测定UL,起头想用一数学形式，如许比力简单。但目前的科学常识，对营养素毒 性感化的领会，尚不敷以构成数学形式。每种营养素的摄取量与损害感化的关系变异很 大，并且尝试前提又差别，因而不成能用数学形式来归纳综合。目前UL是用危险因素测定法。那是美国国立研究协会（NationalResearchCouncil NRC)在1983年到1984年测定情况因素对人体损害感化的一个系统测定办法。
专家们 认为营养素也是情况因素，因而也可用那一办法测定。、1。危险因素测定办法的步调第一步：对损害感化的判定，那包栝搜集对某些营养素所有损害感化的信息和证 据，毒性感化的原因，尝试数据能否的当，毒性感化的机造以及对高敏动人群的判定。第二步：剂量与反响水平的测定，那包罗若何选择数据，决定NOAEL与10AEL，测定不愿定因素（UF),提出UL。
第三步：表露剂量的测定，包罗每日安康人群所摄取营养素的剂量。因为摄取的途 径不只是来自食物，还有来自水（如氟）和阳光（如维生素D)，因而不称摄取量而称 表露剂量。第四步：危险因素性量的测定，那包罗危险因素对人体损害的机造。第五步：危险因素的处置。
2。关于钙、磷、镁、氟和维生素D不愿定因素（UF)的测定氟与镁因为所察看到的损害感化变革不是很大，因而UF定为1;维生素D损害做 用的变异也不大，UF定为1。2,但维生素D在婴儿中却有较大变异，UF因而定为1。8; 钙因为与其他矿物量有彼此感化，同时有构成肾结石的可能，UF定为2;因为缺乏高 剂量的磷招致人体损害感化的数据，因而UF定为2。
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