UL是指在差别性别、年龄，每日炊事中高剂量的营养素，尚不敷以对安康形成损 害。为什么要制定UL那是近来，尤其在兴旺国度已不是营养素摄取不敷形成营养缺 乏，而是营养过剩，招致某些慢性疾病的发作。同时人们越来越多地摄取营养素强化食 品，服用炊事弥补品（即我们所称的保健食物）和大剂量地摄取维生素和微量元素。 UL次要是指在心理上能够耐受的更高营养素摄取量，它的应用是要制止摄取太多的营 养素对人体形成危害。同时UL还受营养素的来源、摄取营养素个别的身体情况以及摄 取路子的影响。
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