童年饥饿年代关于美食的记忆老是很深入，天边网上有美女晒美食的美文勾起了我的味蕾，把我带回了阿谁缺衣少食的年代。
家乡地处古云梦泽，江汉平原末端，数千年来就是名符其实的鱼米之乡。然而，即使是鱼米之乡，在人民公社时代，也不克不及铺开肚皮食饭,整个童年陪伴着饥饿长大，时刻面对受饿求助紧急。为了制止受饿，但凡能食的工具，都要食掉，不克不及有丝毫浪费。即使是一点点剩饭，也舍不得扔掉，保留下来，预留给下一顿。
秋冬的日子，汽温较低，今天剩余的米饭放一个晚上，一般不会发馊。第二天早上下学后，母亲会把今天剩余的米饭炒成油油饭，相当于正餐之外的点心，做为对听话勤学习孩好孩子的奖励。
炎炎夏季，米饭放置一个晚上就会变馊发霉，不克不及食用，只能喂猪，如许的浪费在阿谁食物欠缺的年代是要死力制止的。人民公社时代，绝大大都农村都没有电，用于冷躲食物的冰箱也就无从谈起。那时，只要往米饭里拌一些菱角茉子，米饭保留二至三天也不会变馊。菱角茉子自己就是动物的根茎，放些油一炒，就像炒空心菜杆，苦涩可口，也是家里常食的菜肴。
鱼米之乡就是处处有水塘，那些水塘就是菱角生长的好处所。集体时代，所有的消费材料生活材料都是公家的，水塘里的菱角也是集体财富，小我是无权动用的。菱角是消费队获得现金收进的来源，消费队是不容许社员扯菱角根的。扯掉菱角根，水面上的菱角叶就会欠缺营养而干萎，不长菱角。因而扯菱角根的事，就落在我们那些小孩身上。
我和哥哥扯菱角根是在大人们收工回家食午饭起头的，哥哥挑着一担菀子动身在塘里觅扁担草做为猪食。哥哥先潜水下往捞扁担草，我在田埂上看察大人能否收工回家食午饭。大人走到湾里，我和哥哥就游到有菱角的处所，快速地潜水下往，在菱角的根部将菱角的根扯断，在水面将菱角的叶子集中运到塘边，从叶子下面扯断菱角的根，将鲜嫩的菱角根搜集起来，水面的菱角叶子再放回原往，以免被人发现。在菱角根上盖上扁担草做保护，从另一条巷子回家。兄弟二人顶着正午的阳光，看着躲在扁担草下的菱角根，一脸傲气的神气。
我和姐姐扯菱角根老是下战书黄昏前，姐姐拿着菀子和镰刀往河沟塘边的角落砍青（用于积肥），我就在河沟塘角边觅觅野生的消费队不要的菱角，潜水下往从根部扯断，拉到岸边，姐姐用镰刀割断，拆满半菀子拿回家。落日的朝霞将姐弟二人的身影拉的长长的，像个半大的人,光脚走的窄窄的田埂上，一片田园村歌的样子。
拿回家的菱角根用菜刀切成1cm长平均的短根，喊菱角茉子。菱角茉子能够间接做菜，放少许的油炒造以后，苦涩洪亮，上顿食不完，下顿还能够接着食，今天食不完，明天仍然能够接着食，绝对不会变量馊掉。在炎热的夏日，菱角茉子是食物保鲜的次要体例，家里偶尔有剩下的米饭，拌上少许菱角茉子，第二天米饭还别致如初，制止浪费，节约又环保。
变革开放后，农人生活逐步好转，再也没有人食菱角茉子，菱角茉子能保鲜功用也只存在于我们那代人的记忆里。家乡的鱼塘因终年淤积，无人清理，水量变得差了良多，扁担草几乎绝迹。菱角虽有，但少了儿时的快乐，贫乏了儿时的鲜美之味。人到中年，忙碌之余，总会回忆童年的往事。我们的童年，陪伴着菱角茉子的清甜，是如今的孩童无法企及的。菱角茉子虽没有几营养，却是阿谁饥饿年代的美食，一碗伴着菜油的菱角茉子，足以令我们回味无限，也是童年美妙的记忆。
在扯菱角根的过程中，我们每小我都练成了浪里白条的水性，在长大后成年的风波中，能中流击水，能浪遏飞船。人生的风雨中，假设碰着坎坷的风波，只要想起那甜甜的菱角茉子，心里就会平静得多，平静下来。