微波炉烹饪常识
1.在用生粉、调料勾芡时，要尽量做到少用水。
2.有些菜在进炉烹调前可淋上少许纯清生油，可使烹调出的菜肴增添色、香、味。
3.微波炉加热是先热外围再向中心扩散的，所以尽量沿外围摆列食物，大块的放外围，小块的放中心；不容易熟的放外围，以包管烹调平均、生熟一致。
4.肉类是瘦肉比肥肉熟得快，所以摆列时肥肉在外围。鸡、鸭肉靠近骨头处不容易熟，所以尽量往骨。
5.假设配猜中品种较多，要根据易熟水平分次进炉。
6.容器以浅、坦盆盘为优，瘦长杯描述器欠安。
7.利用玻璃容器时，不克不及利用刻花玻璃，因为会形成玻璃刻花部门和平面部门的受热不平均而开裂。
8.塑料容器更好利用聚乙烯、聚丙烯容器。不克不及利用聚苯乙烯,因为它能吸收微波而发烫最末被烧焦和损坏。
9.用微波炉烹调带壳（如蛋类、栗子等）、带皮（如土豆、红薯等）的食物时，需要用竹签或尖物将那些食物穿些小孔，以利于水蒸气释放出来，制止产生爆裂。
10.用微波炉烹饪猪肉、牛肉、羊肉等肉类时，应重视把嫩肉和老肉分隔烹饪。烹饪嫩肉块时间要短，用筷子能把肌肉纤维穿透时即可。烹饪老肉块时应摘用中火（中功率档）并加热足够长的时间，同时加进适量水，使老肉嫩化。
11.用微波炉烧饭时，先将米洗净后放进锅内，加进适量水，然后加盖放进微波炉中加热，先用高火（高功率档）煮沸，再用中火加热，如许烧成的饭松软、可口。
12.主料和辅料的数量在烹饪过程中根据现实情状和本身的口味停止调整，并做好笔录以备以后利用。当主料的数量改变时，辅料和烹饪时间也要响应改变，如许才气获得更佳的烹饪效果。
13.烹饪时间要自主掌握。在现实烹饪时，可对菜谱中规定的烹饪时间做一些调整。
14.食物初温凹凸决定加热时间，食物的自己温度越高，烹饪时间就应越短；炎天加热时间较冬天短。
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