食肉的危害
1、食肉太多，伤“心”伤“脑”
科学研究发现，早期的人类只食蔬果而不食肉类。曲到后冰河期间，人类所需的生果、坚果与蔬菜不够所需，为了活命，才起头食灭亡动物身上的肉做为填补。但过了冰河期间后，素食物丰裕了，食肉的习惯却延续了下来。现实生活中，我们身边都有很多“肉食动物”，汉堡、烤肉、烤鸭、红烧肉——顿顿“无肉不欢”。据2002年全国营养查询拜访数据展现，我国城市和农村居民天天动物性食物消费量别离为248克和126克，而中国营养学会给出的原则仅为天天50—75克。
其实，中国古代对食肉就颇有争议，《吕氏春秋·重己》中指出，擅长摄生的人是“不味寡珍”的，因为“味寡珍由胃充，胃充则大闷，大闷则气不达”。“寡珍”次要指游鱼、飞鸟、走兽之类的动物食物，前人认为那类食物食多了会使脾胃消化功用板滞，还会影响气血功用的畅达。如今越来越多的尝试证明，食肉过多对人体十分有害：美国每年至少有100万新增心脏病患者，近60万人因而丢掉人命。美国的心脏病研究委员会研究陈述指出，那些心脏病患者，大大都是因为食肉太多，食蔬菜和运动太少。除此之外，食肉多和高血脂、瘦削等代谢病也息息相关。近日英国《每日邮报》更撰文表达，连关节炎、胆结石、老年痴呆症、骨量松散那些看似不相关的病，也与食肉多脱不了相干。当人类变身“肉食动物”，不只会对身体带来损害，还会使人体大脑多巴胺排泄兴旺，乙酰胆碱活动反常，形成情感暴躁、欲看强烈，并且影响智力。
2、食肉太多会致癌
台湾台大病院院长林芳郁表达，要少食动物性食物，因为动物性食物会增加患癌几率。饮食中富含动物性食物，会让生育年龄耽误9到10年，而生育年龄增长就会进步乳癌风险。“每日摄取15%~16%的动物卵白，就可能启动癌症；降低动物卵白量的摄取可大幅削减肿瘤启动。”
有一个以五万名素食者为对象的研究陈述成果，在癌症的研究上引起了很大的震动。那个陈述指出，那群人罹患癌症比例之低，相当令人骇怪。与同样年龄及性此外人比拟较，各类类型的癌症在那群人的身上发作的比例，显著地削减了许多。研究陈述展现他们显然能够活得较长。一个有关於加州摩门教徒的陈述指出，那个团体中罹患癌症的比例，比通俗人少百分之五十。摩门教徒即是以少食肉为其特色。
为什麼肉食者较随便得到癌症？此中一个理由或许是当动物的肉放了几天以后，它就会酿成病态的青灰色。肉商为了不使他们变色，於是就在里面加进了硝酸盐、亚硝酸盐以及其他的防腐剂。那些工具使肉类闪现出鲜红邑。但是近年来却不竭有陈述指出，那些工具含有致癌物量。
在田纳西国立欧克瑞则尝试室专门研究癌症的威廉李金斯克博士说：“含硝酸盐的工具，连餵猫我都不消的。”
英国与美国的科学家曾以肉食者与素食者“肠内的微生物”做个比力，而发现明显的差别。肉食者肠内所含的微生物，与消化液发作感化时，所产生的化学物品多被认为会招致癌症。那或许就能阐明为什麼肠癌在以肉食为主的地域，如北美西欧等地十分普及，而在以蔬菜为主食之地如印度则很少发作。譬如，在美国，肠癌是第二位(仅次於肺癌)；苏格兰人，比英国人多食百分之二十的牛肉，得肠癌的比例在世界上也是数一数二。
3、多食肉会中毒
由於动物被杀之前的惧怕，以及被杀之中的痛苦，使身体中的生化感化产生了极大的改变。以致毒素遍及全身，而使得整个尸体都被毒化了。根据大英百科全书记载，身体中的毒素包罗尿酸与其他有毒的排泄物，会呈现在血液中与身体组织之内：“若是与牛肉中所含的百分之五十六不净的水份比拟较，从坚果、豆类及谷类中所得到的卵白量，显然要纯净多了。”
正如我们的身体在惧怕或愤怒的严重之中会抱病，动物无异於人类，在求助紧急的情状中也会产生极大的化学改变。动物血液中的荷尔蒙，出格是肾上腺素，当他们见到其他的动物躺在他们的四面，而且为了生命而枉然地挣扎，其排泄情状会彻底地改动。那种大量的荷尔蒙留在肉内，经由人类的食用，然后毒化人类的身体组织。美国营养学家指出：“动物死尸的肉中，含有毒性的血液与其他的排泄物。”