称躲红花、西红花，是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉，也是一种常见的香料。是西南亚原生种，最早由希腊人人工培育提拔。次要散布在欧洲、地中海及中亚等地，明朝时传进中国，《本草纲目》将它列进药物之类，中国浙江等地有种植。是一种宝贵的中药材，具有强大的心理活性，是举世闻名的妇科、伤痛传统良药。以柱头进药，具有活血化淤、凉血解毒、消肿行痛、养血通经、解郁安神、高血压等物理成效。(妊妇服用后会滑胎)此外，番红花也是一种水溶性天然色素和滋补剂，可做为食物、饮料、香料、化装品的着色和调味剂。基于番红花的宝贵，由其提取的番红花精才会如斯高贵
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