扁桃，又称美国大杏仁，属蔷薇科桃属动物，是优良的干果树种、木本油料和水保树种。 其世界年总产量，以及在国际市场上的交易量与交易额，均居
世界四大干果之首。
扁桃在国外培育提拔普遍，特殊是美国引种欧洲扁桃胜利后， 鼎力开展其良种丰产培育提拔，目前栽植面积约有14万公顷，年
产量近40万吨，居世界列国之首。
我国除新疆有较大面积的扁桃培育提拔外，其他省份仅有零 星栽植。我国扁桃仁年产量为450吨。每年要从美国进口扁
桃仁2 500吨以上，以称心国内的需求。进口多的年份达 6 000吨以上。1994年，扁桃被农业部列为引种项目，先后引 进意大利、美国等扁桃品种几十个；1996年，被国度“948”办
公室列为首批国度髙效农业引进项目；1999年，扁桃仁产物 在全国农业展览会上展出，遭到了有关中心指导的重视。
经 过多年的引种试验与示范，扁桃培育提拔获得了抱负效果，而且摸
索出了一套培育提拔手艺。通过试验证明，扁桃具有抗干旱、耐瘠 薄、丰产和量优等特征，是我国北方干旱、半干旱地域，出格是 石灰岩山区，开展经济林的抱负树种，被农业部列为妥帖项
目。因地造宜地开展扁桃消费，将在小流域水土综合治理和 生态农业建立中，产生严重效益。
国内良多省、市、自治区都 看好扁桃极高的价值和宽广的市场前景。
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