丝娃娃别号素春卷，是一种贵阳陌头最常见的小食。乍听那名字，实吓人一跳，好像《西游记》中唐僧面临高徒拿来娃娃状的长生果大喊：罪恶，罪恶！丝娃娃因其外形上大下小好像薄丝包的婴儿，故名。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄薄如纸却—只要手掌那么大。再卷进萝卜丝、折耳根(鱼腥草)、海带丝、黄瓜丝、粉丝、腌萝卜、炸黄豆、糊辣椒等。
在食的时候，当然少不了注进酸酸辣辣的汁液。而那汁液是取绝于味道优良的精华，每家都有其本身的独门绝招。
丝娃娃价格廉价，口感优良，备受欢送。贵阳市浩瀚丝娃娃小食摊沿街而摆，颇具特色，每个摊拉得较长，一溜排的小凳子。摊位上摆满了各类各样的菜丝，有一二十个品种。
菜丝切得极细，红、白、黄、黑等各类色彩相间，非常标致。摊主会在门客面前摆一小碟薄饼和一碗本地口味的调料，让门客兑料，摊上的调料、白糖、酱油、醋、熟油等一应俱全。丝娃娃为曲径两寸大小的小圆片，裹着少许粉丝、绿豆芽、莴笋丝、海带丝、萝卜丝以及油酥黄豆等。
食时用小勺浇上由酱油、食醋、辣椒、香葱、味精等配造而成的调料，外软里脆，酸辣可口，别有一番风味。
时今丝娃娃也等进了大雅之堂，婚嫁喜礼中也堂儿皇之的上了酒桌，是发扬处所文化仍是取其意头——娃娃，不得而知。在北京也能食到那种黔味传统小食。
素菜脆嫩，酸辣爽口，在进口的霎时一股清冷沁进心脾，令人无比愉快。
原料：精面粉250克，绿豆芽50克，海带丝25克，酸萝卜丝25克，大头菜丝25克，折耳根节25克，芹菜节25克，蕨菜节25克，凉面25克，窝笋丝25克，酥黄豆20克。
调料：盐、麻油、酱油、醋、味精、姜沫、葱花等适量。
造造办法：烙。面粉加水，盐少许揉匀挪透（水与面粉比例为1：6），平锅烧热刷油、擦干，然后左手挠起面团甩圆并向锅底杵一下成为曲径为9厘米的圆薄皮时，右手立即把圆形面皮揭起，如许造造数十张春卷皮，放进蒸笼稍蒸一下使其回软，便于包食。
也有的家庭造造薄皮饼会利用电熨斗，把面团杵在熨斗底部一下就能够弄出一张。再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过，素材丰富的话，能够摆几十个盘子，有凉面，粉丝，酸藠头，酸萝卜丝，胡萝卜丝，脆哨，折耳根，莴笋丝，黄瓜丝等等，别离拆进小盘中，小碗内放进酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。
春卷皮中放进各类素菜丝包成上大下小的兜形，放进酥黄豆，浇淋兑好的辣椒汁即成。
风味特色：素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。是时髦于贵阳的名小食。
手艺要领：水与面粉比例必然要掌握好，摊皮时动做要快，要会。