XO 龙虾要怎么做好食？XO 龙虾要哪些素材？若何做XO 龙虾

  XO 龙虾详尽造造步调

1。 炒锅落油，先炸香干葱、蒜茸，再下进火腿末、碎干贝、虾籽稍煸；

2。 将红椒先打坏，再进烤箱90℃ 焖一下；

3。 再将红椒粒、盐、味精、白糖，一路炸至红椒粒干透即成XO酱；

4。

   将龙虾开生，起净肉，头、尾上笼蒸熟，取出后，虾壳上抹一层油待用；

5。 将龙虾肉片片，洗净，再用于布沾往外表水分；

6。 虾肉内投进盐、味精、食粉2克、鸡蛋清、生粉，上浆拌匀；

7。

   拌匀的虾肉外表淋一层动物油，进冰箱冷躲1 小时（4℃）；

8。 XO 酱、盐、味精、蒜茸、黄酒、香油、汤、生粉调匀；

9。 胡萝卜切成料头花；

10。 龙虾头尾壳摆进大盘中，盘边可用西兰花（烫熟）、甜橙、西红柿等原料做花边粉饰；

11。

   炒锅烧热，落宽油，烧至六成热，下进龙虾片，滑熟捞出；

12。 炒锅落底油，下蒜茸、料头花煸香，下龙虾片，烹黄酒、芡汁，放调料，翻炒平均盛进鱼盘中间即成。