山西冷食节之素质内容已由古代原始的禁火俗转化变异为纪念晋国贤臣介子推。民间普遍造造的明示春天降临的百样冷燕面食，也被易名为“子推燕”。事实上按山西天然天文位置和天气特征，春燕凌空恰是万物重生的季节，于是村落巧妇感天然之变而为之，借柔嫩的面团、籍乖巧的双手，创造出一个个鲜乖巧物，一片片盎然生气，展现出一个美妙神异的民间艺术世界。特殊是山西代县一带所做的冷燕天飞地走，水生土长、目中所见、心中所想天然万物无一不在塑造之列。那些面塑精致新颖，方不盈寸所塑动物如虎、狮、马、牛、猫、龙、猴、羊等，着重强调头部比例，加强尾部动感，描绘四肢的乖巧，使人感应神似而形美。飞禽类如鸡、鸭、孔雀、凤凰、喜鹊及各类小鸟，则夸饰表示其尾羽的动感，强调其嘴部、眼部，使其具有拟人的效果，与看者在豪情上产生共喊。
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