次要是因为其做的馄饨比力讲究，一碗馄饨，十个皮为一两包一两馅，加在一 起为二两，根本上不差分毫，并且混纯均为手工现场造造，更让人叹为看行的是厨 师做馄饨利索的手法，均匀一分钟能推一百多个馄饨（做馄饨也喊推馄饨）。再就 是其馄饨自己的特征：其一，是皮薄，有薄如纸之说，透过它能看到报纸上面的字； 其二，是焰细，指的是做馅用的菜和肉是严厉根据必然的比例搭配，几菜，几肉， 长短常有讲究的，肉讲究用猪的前臀尖，七分瘦三分肥，打出的焰特殊均勻；其三， 是汤好，“馄饨侯”的汤堪称一绝，是花六个小时用猪的大棒骨熬造而成的，味道 深挚而不油腻，因为棒骨汤含有钙量，所以许多白叟都特殊喜好那口；其四，是佐料全，有紫菜、香菜、冬菜、虾皮、蛋皮儿等，此中冬菜是不成或缺的佐料，据说，“馄蚀侯”为了淘换冬菜，东奔西跑往觅觅，费了九牛二虎之力，最初在河北的清县才找到了消费厂家。
如斯甘旨的馄饨，实得要品尝一下啊！走进“馄饨侯”的店门，你会立即感应一种老字号的气氛。“馄饨侯”早在上世纪50年代就已经名噪京城，其时的老店在王府井八面槽，间隔不祥戏院和北京人艺较近，一些闻名演员表演后，经常帮衬“馄饨侯”。
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