农家三宝是哪三宝

茄子(紫皮，长)；苦瓜；豆角。

1.预备所有素材，茄子切滚刀块，苦瓜往清洁中间的白膜和籽切片，豆角洗净切长段，姜切片，蒜往皮切片备用，锅内放进适量的动物油，烧热。

2.放进茄块炒至茄块变软，用锅铲将茄块铲至一边，放进姜片和蒜片爆出香味。

3.再放进苦瓜和豆角，调进适量的盐。

4.加进酱油，翻炒平均，再加进一点点的水，加上锅盖小火焖2分钟。

5.开盖调进适量水淀粉收浓汁即可出锅食用。