桃源黑猪主产于湖南省沅水中下流地域的桃源县。被毛、鼻端、蹄壳均为黑色。头大小适中，额头有菱形皱纹，背腰平曲，腹不下垂，四肢粗壮巩固，乳头为7
~8对。
桃源黑猪适应性强，繁育率高，性成熟早，6月龄公猪可配种，4月龄母猪起头发情，经产母猪窝平产仔11.07
头，肉量好，屠宰率高达73. 6%,胴体瘦肉率为43. 9%。
桃源黑猪与国内处所品种和国外引进品种做正反杂交，都具有较强的共同力，表示出明显的杂种优势。近年培育提拔出的新桃源黑猪瘦肉率高达57.
9%，肉量优良。
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