水煮肉片怎么？

  主料

猪里脊肉400克 金针菇50克

黄豆芽50克

辅料

葱姜适量 蒜瓣6个

暖锅底料40克 郫县豆瓣酱40克

料酒20毫升 酱油25毫升

糖3克 干辣椒4个

花椒5克 淀粉5克

鸡蛋清适量 香油适量

水煮肉片的做法步调

1。

   黄豆芽摘洗清洁。

2。 里脊肉洗净切片，加进酱油，料酒，糖，胡椒粉，鸡蛋清，淀粉挠拌平均。

3。 葱姜，蒜瓣切碎，豆瓣酱和暖锅底料预备好。

水煮肉片的做法图解4

4。 锅中倒进少许油放进豆芽翻炒半晌。

水煮肉片的做法图解5

5。

   再加进金针菇陆续翻炒至熟关火。

水煮肉片的做法图解6

6。 把食材盛进碗中备用。

水煮肉片的做法图解7

7。 锅中再加少许油爆香葱姜蒜。

水煮肉片的做法图解8

8。 加进豆瓣酱和暖锅底料炒出红油出香。

水煮肉片的做法图解9

9。

   加进料酒。

水煮肉片的做法图解10

10。 加进酱油。

水煮肉片的做法图解11

11。 加进适量的高汤或者清水，加少许糖

水煮肉片的做法图解12

12。 煮出香味，再倒进肉片。

水煮肉片的做法图解13

13。

   稍煮2分钟，加盐，鸡精调味关火。

14。 另取一个锅加进香油炸香辣椒和花椒。

15。 煮好的肉片盛进黄豆芽碗中，在浇进炸好的麻辣油即好。

小贴士

肉片加进蛋清和淀粉挠拌，最初水煮的时候用筷子拨散，略微煮至2分钟，不要时间长，如许才气包管肉片香，滑，嫩。

豆瓣酱和暖锅底料必然要炒出红油出香味。

最初的麻辣油，要小火渐渐炸出香味，然后浇在肉片上，如许菜品香味浓重诱人。

下个豆果美食，里面步调什么的都有的