不只富含营养成分，并且含有紫苏醛、紫苏醇、芳樟醇、薄荷脑、紫苏酮、柠檬烯、丁香酚等化学物量，具有特殊芳香和杀菌防腐等多种感化，性温、味辛、无毒，其根、茎、叶、花和种子等均可进药，为常用中药。
其叶称苏叶，有解表散冷、行气和胃功用，主治风冷伤风、鼻塞头痛、咳嗽、胸腹胀满、恶心吐逆、解鱼蟹毒等症;
茎杆称苏梗，有顺气、安胎、发散风冷和化痰等成效，主治胸闷气胀、妊娠吐逆、胎动不安和外感等症。
种子称苏子，有镇咳、祛痰功用，主治咳嗽、痰多、胸闷、气喘，以及冠心病、高血脂等症;但是紫苏子和白苏子的动物来源虽为统一种，其化学成分有类似之处，但还存在着明显的区别。因而认为紫苏子和白苏子不宜等同进药。
全株谓之全草，有散冷解表、理气宽中成效，主治风冷伤风、头痛、咳嗽、胸腹胀满等症。
苏叶、茎、花、种子和根，均有很高的营养价值。据化验，幼嫩茎叶中，含卵白量!，脂肪，碳水化合物，粗纤维，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素C,尼克酸;种子中含卵白量，胡萝卜素!，维生素B1，维生素B2，维生素E!，氨基酸也很丰富并且平衡。
白苏子种子脂肪油含量较高，脂肪油中含有大量人体必须的脂肪酸、亚麻酸、亚油酸、等。是一种营养价值高的抱负食用油。此外，种子含丰富的氨基酸和品种齐全的矿量元素，具有较高的营养价值，是一种较抱负的食物添加剂。
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