打春食春饼，春饼怎么做。

我经常如许做：

1、面粉500g放在盆里，中间凹坑，倒进滚蛋水，用面杖搅匀。等面凉了，用手揉匀，放在盆里，盖上湿布醒一会，别太硬了。

2、将醒好的面团放在面板上，搓生长条再切成剂子。

3、将剂子按扁，刷一层食油。

4、把两个压扁的剂子叠在一路。

5、叠在一路擀成薄饼（两张一路可擀得单张很薄的）

6、平底锅里刷一层油（也可用饼铛），用小火烙那双层薄饼，经常翻面，烙成两面都熟而不焦。

7、把烙好的双层饼用手拍一下，趁热分隔成两张春饼。

包菜食，蘸酱食都很好。