饺子多用面皮包馅水煮而成。民间有“好食不外饺子”的鄙谚。其源于古代的角子，原名娇耳。相传是我国古代医圣张仲景起首创造的，距今已有一千八百多年的汗青了。它是深受中国北方汉族人民喜欢的传统特色主食和处所小食，也是年节食物，又称水饺。有句民谣喊“大冷小冷，食饺子过年”。
食饺子是中国人在春节时特有的民俗传统。饺子谐音交子，取更岁交子之意，即新年与旧年订交的时刻。在中国北方，包饺子、食饺子，已经成为 大大都家庭欢度元旦的一个重要活动。过春节食饺子意味着大吉大利，但各地 食饺子的风俗亦不不异。有的处所元旦夜食饺子，有的处所大岁首年月一食饺子。
食饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿看的特有体例。别的饺子外形像元宝， 包饺子意味着包住福运。饺子在其漫长的开展过程中，名目繁多，古时有牢 丸、扁食、饺饵、粉角等名称。唐代称为偃月形馄饨，宋代称为角儿，元代称为扁食，清代则称为饺子。每年夏历冬至此日，不管贫富，饺子是必不成少的 节日饭，谚云：“十月一，冬至到，家家户户食水饺。
”据说冬至此日食饺子 的风俗，就是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药而构成的。
0