饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲
景起首创造的。他的“祛冷娇耳汤”的故事在 民间传播至今。
民间有“好食不外饺子”的鄙谚。
相传，张仲景任长沙太守时，常为苍生除 疾医病。有一年本地瘟疫流行，他在衙门口
垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的恋慕。
张仲景从长沙辞职归里后，正好赶上冬至那 一天。走到家乡白河岸边，见良多穷苦苍生 忍饥受冷，耳朵都冻烂了。本来其时伤冷流
行，病死的人良多。他心里十分难受，决心救 治他们。张仲景回到家，求医的人特殊多，他 忙得不成开交，但他心里总挂心着那些冻烂 耳朵的穷苍生。
他模仿在长沙的办法，喊弟
子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起 大锅，在冬至那天开张，向贫民舍药治伤。
张仲景的药名喊“祛冷娇耳汤”，是总结 汉代300多年临床理论而成的，其做法是用 羊肉和一些祛冷药材在锅里煮熬，煮好后再 把那些工具捞出来切碎，用面皮包成耳朵状 的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人。
每 人两只娇耳、一碗汤。人们食下祛冷汤后浑 身发热，血液畅达，两耳变热。老苍生从冬至 食到元旦，抵御了伤冷，治好了冻耳。
张仲景舍药不断继续到大年三十。大年 初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿
娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上食。
人们称那种食物为“饺耳”、“饺子”或“扁 食”，在冬至和岁首年月一食，以纪念张仲景开棚
舍药和治愈病人的日子。
张仲景距今已近1800年，但他折“祛冷 娇耳汤”的故事不断在民间广为传播。每逢 冬至和大岁首年月一，人们食着铰子，心里仍记挂 着张仲景的恩德，还有“冬至不端饺子碗，冻
掉耳朵没人管”的谚语呢！今天，我们用不着 用娇耳来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了 人们最常见、更爱食的食物。
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