是指它拥有极高的经济价值。第一、大豆是中国四大油料做物之一，是食用动物油的更大来源之一。第二、大豆为人类供给丰富的优良卵白量。第三、大豆仍是许多新兴工业的重要原料。第四、大豆的茎、叶、荚壳还能够用来做饲料。第五、大豆的根部具有肥田的成效。大豆满身上下都是宝，是无愧于“豆中之王”的称号的。
因为黄豆有"豆中之王"之称,被人们称为"动物肉"、"绿色的乳牛",营养价值最丰富。据有关专家介绍,干黄豆中含高操行的卵白量约40%,为其他粮食之冠。豆沫糖口感脆嫩细腻,营养价值很高,并有保健功用。所以被称为“豆中之王”。
因豆沫中含有豆胚芽，对人具有极好的营养。
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