张翰的“莼鲈之思”是怎么来的？

提到莼羹、鲈鱼脍，就不克不及不说张翰。那里有个张翰“莼鲈之思”的典故，出自《晋书•张翰 传》，南朝宋人刘义庆的《世说新语》里也有记载。

张翰是西晋的文学家，曾在齐王司马冏手下仕进。张翰见司马冏骄奢专横，又沉浸于酒色， 未来一定失败并会扳连到本身。

  又见秋风起，起头思念故土的莼羹（用莼菜做的羹汤）、鲈鱼 脍，于是去官回乡。他回隐后不久，长沙王出兵攻打司马冏，成果司马冏被斩，张翰得以幸免。 人们说他有先见之明，所谓思恋家乡的莼羹、鲈鱼脍，只不外是他退步抽身的遁词罢了，后人便 以“莼鲈之思”做为豹隐回隐的代名词。

莼羹、鲈鱼脍确实是吴地的处所性美食。莼羹的莼，是一种水生动物，也喊“水葵”，用莼菜 做羹，不断很有名气。做鲈鱼脍的鲈鱼，又喊“花姑鱼”“媳妇鱼”“花花娘子”等，是江南贵重名 产，肉量细嫩，味极鲜美，被誉为“东南佳味”。古时人们多用它细切为脍，故称鲈鱼脍。

鲈鱼脍被人称为珍馐，也还有一个故事。《后汉书•左慈传》中说:左慈，字元放，庐江人， 自幼学仙人神通，曾赴曹操的筵席。曹操对寡位来宾说:“今日列位高朋相会，珍馐美馔大致都 有了，所缺的只是松江的鲈鱼罢了。”左慈鄙人座应声而起说:“鲈鱼是不罕见到的。

  ”于是，取来 一只铜盆，盆中盛满水，他用钓竿在水中钓了一阵，公然钓出了几尾鲈鱼，并且都是3尺摆布的， 活蹦乱跳。曹操就喊人烹造成鲈鱼脍，各人美食一顿。