冬笋、胡萝卜、香菇切片,香菇要先用水发开,青菜心一剖两半。油烧热,四色一路先过油,捞起沥干,剩油再炒四色。“干吗纷歧次炒好? ”“第一次只是过一下,为了连结蔬菜的原色,第二次才是炒熟。”加一点盐、料酒、味精和适量肉汤(发香菇的水也能够)煮开。放少许水淀粉、几滴麻油,最初煮成的是汁不是汤。四色穿插摆在盘里,别光看,还要会食。
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冬笋、胡萝卜、香菇切片,香菇要先用水发开,青菜心一剖两半。油烧热,四色一路先过油,捞起沥干,剩油再炒四色。“干吗纷歧次炒好? ”“第一次只是过一下,为了连结蔬菜的原色,第二次才是炒熟。”加一点盐、料酒、味精和适量肉汤(发香菇的水也能够)煮开。放少许水淀粉、几滴麻油,最初煮成的是汁不是汤。四色穿插摆在盘里,别光看,还要会食。