紫黑色的棍子，一节一节的，就像是糖做的，食起来实甜。可一尝才
晓得，甜蔗的上半截没有下半截甜，到了梢头，几乎淡而无味；越到老的 那一头，就越甜！实是“甜蔗老头甜，越老越别致”。那是为什么呢？
甜蔗在生长过程中，会把余外的养料转化成糖分贮存在根部。别的，
甜蔗的叶子天天要蒸发大量水分，所以甜蔗梢头老是连结着充沛的水分， 以供叶子消耗。水分的几，影响着糖分的单元含量。换句话说，原来梢 头的糖分就少，被水那么一稀释，甜味天然就更淡了。那就是“甜蔗老头
甜”的事理。到了 11月，甜蔗成熟了，情状就会有改动，梢和根同样都很 甜。那时，就酿成了 “十月甜到梢”了。
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