材料:鸡腿3只，西兰花200克，冬菇2只，后萝卜1/4个，葱2株，蛋黄1只，淀粉半茶匙。调料:半茶匙盐，1茶匙酒、生粉，1只鸡蛋黄，少许香油、胡椒粉。汁料:盐、1/4茶匙糖、半茶匙淀粉、1茶匙生抽、香油、少许胡椒粉、清水4大勺。体操:鸡腿上上肉，切成薄片，松软地拍打，加入调料酱拌匀，腌制15分钟。冬菇软绵绵，加入少许油和生炖，切成小块。胡萝卜在皮上洗，切长条，葱块。西兰花洗净，切松，用油、盐和水加热，放在盘子中心。将鸡肉摊平，加入冬菇、胡萝卜、葱各1个，用1卷卷起，将蛋黄和淀粉拌匀，再将鸡肉抹匀，放入中油炸成金黄色，切成片块，再煮煮汁即可。
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