相信每个人都有虚幻的经历，辣椒都剪了，手都冻僵了。但是，如果我们踩到柠檬，为什么不觉得脚酸呢？拿着水密度的手为什么不甜呢？辣椒身上的事实有什么未知的奥秘呢？事实上，那是因为每个人都误解了那种“辣”的感觉。它其实不像甜酸一样属于味觉，“辣”属于痛觉，是我们通俗地被感触感染的“刺痛”“灼热”和“灼热”一类。
辣椒中所含的辣椒素等化学物质量，是刺激细胞刺激大脑的，这种刺激虽然有灼热感，但不像烧焦那么强烈，持续的时间也比力量短，所以我们一直忽略辣的痛觉。只是我们大家都觉得舌头感染了它的“痛苦”，所以误以为它是味觉，忽视它其实是痛觉。
那还有人说，“味蕾不在舌头上吗?我能出甜头，能出酸味，能出辣味，那么辣味也不应该是味觉的一种吗？”其实那不是食物里的辣味，而是辣得疼的。痛觉是通过神经传导传递的，换句话说，你可以感触到哪里有神经，哪里就能感染“痛苦”。舌头上不仅有感染味道的味蕾，还有大大小小的神经，所以我们从舌头到甜味、咸味、辣味都有感触。
但是，如果甜味和咸味等味觉把舌头分开，人类就再也感受不到了，因为只要有一个能够辨认味道的器官，那就是舌头。然而，我们仍然能从手中感受到“辣”。这就是辣味和味觉的区别所在，也是辣味没有划入味觉范围的底气所在。--锤定音:辣椒之所以辣手，其实是因为它不像酸甜苦辣那样属于味觉，只能用味蕾来辨认。
辣相当于痛觉，凡是有神经的地方，都能感同身受感染“辣”。
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