可能是各自有过虚弱的经历，辣椒都切完后，手像烧着一样疼，火辣辣的。那时有些人用冷水洗漱，但那只能稍微缓解痛苦的悲伤，没有达到彻底处理问题的程度。事实上，通过涂抹酒精和醋，用热水洗手等方式，可以去除辣味。
辣椒中辣味的量是辣椒碱统称辣椒碱
切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上会扩大微血管，导致皮肤发红、发热，加速部分代谢率。同时，它也刺激了通觉神经，这就是为什么我们感到日常平凡地动手的原因。一般认为它是辣椒素通过化学转化皮肤神经末梢发作造成的。
辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。
从工业中提取辣椒中的辣椒碱，是用食用酒精制成针臭剂。因此，按照其原理，涂抹酒精时，可以采集酒精，提取手上的碱辣椒。辣椒切开后，用酒精棉球两侧擦手，再用清水洗手，再擦拭，直到症状缓解为止，揉三次即可。
其他的可能用少量的醋洗手，因为醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。
假设没有医用酒精，也没有醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱在高温下会产生刺激性的蒸发，虽然不是酒精或醋，但效果比冷水好。
起初，剪辣椒时，我用手指肚告诉我怎么按辣椒，而不是用指甲掐辣椒，如果允许，手就不会随便烧了。
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