云腿是什么肉做的

云桥一般是用猪肉做成的菜品，云桥是云南的特产之一，风味特别，浙江晋和火腿被除名，以肉量嫩、油不腻、不腻为特点，云桥的外形像琵琶，只要骨头大小，其食物不仅在国内，在东南亚地区也有名气。云桥营养丰富，香气浓郁，含有19种氨基酸、11种维生素和9种微量元素。