如何识别新蛋和陈蛋？

识别新蛋和陈蛋的办法是：若想晓得禽蛋能否别致，可用盐测试。先在一盆水中加上1匙盐，使其熔解搅匀，把蛋放进盐水中，若是别致蛋会沉进水底，不别致的浮在水面，放置时间较长的则半沉半浮。如许能够根据蛋的差别鲜度抉择差别的烹造办法。