花的芳香分子对人体具有缓解严重，消弭怠倦，纾解压力，提神醒脑的成效，对人体具有很好的美容、美体、保健感化。 姜花标致、芳香，常培育提拔供赏识；亦可浸提姜花浸膏，用于调合香精中。 姜花的根茎及果实进药，根茎中药名为路边姜，味辛，性温。根茎冬季摘收，除往土壤及茎叶后晒干；具温中健胃、解表、祛风散冷、温经行痛、散冷等成效，主治风冷表证、风温痹痛、外感头痛、身痛、风湿痛、脘腹冷痛、跌打损伤等。果实秋冬两季摘收，剪下果穗晒干；具温中健胃、解表发汗、温中散冷、行痛等成效，主治脘腹胀痛、冷湿郁滞等。台湾民间相传姜花的根茎，具散冷、除风、治头痛、跌打损伤等成效，花则能治失眠。 据说西方有些男士，当他要向蜜斯求婚之际，特意给她献上一束红玫瑰，以祈得到她的默许。在岭南的水乡地带，种植姜花颇多，很多情窦初开的儿女，他或她，凭着一颗纯朴无邪的心，随手摘下几枝姜花，送到心上人的家里往。
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