主料
小麦面粉
500g
牛肉末
250g
牛心菜
1/2棵
辅料
油
少许
盐
少许
黄酒
少许
油咖喱
少许
水
适量
酵母
5g
步调
1。
所有食材
2。牛心菜洗净剁碎，与牛肉末一路放入锅中，放黄酒、盐、老抽、油咖喱搅拌备用
3。面粉放酵母和水揉成光滑的面团发酵
4。发酵至2到2。5倍
5。排空气，分10小团醒10分钟
6。
取一面团压扁
7。放上牛肉馅
8。收口揉成圆团醒15分钟
9。不沾盘放少许油加热
10。放入醒好的煎包煎2分钟
11。在放适量的清水加盖煮开，煮至3到4分钟
12。
每个煎包翻一下身继续煮至水干
13。水干后用小火再煎4到5分钟，煎至两面金黄出锅。
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