电鳗身背发电器，是放电才能最强的淡水鱼类。它所释放的电量，可以垂手可得地把比它小的鱼类或其他动物击死，可谓是名副其实的“江湖高手”。世界上有良多种电鳗，其发电才能各不不异。非洲电鳗一次发电的电压在200伏摆布，而美洲电鳗的更大电压高达800多伏 ， 那么强的电压，足以电晕正渡水而过的马匹，或是悠然洗澡的壮牛。
在水中，离电鳗3~6米范畴内，常有人触及电鳗放出的电而被击昏，以至因而跌人水中而被淹死。所以，电鳗也被人们喊做水中“高压线”。不外，只要不危及电鳗的生命，它们一般情状下是不会浪费能源来对于比本身高峻的动物的，而比电鳗小的鱼类，往往就成了它们肆意猎杀的对象。
电鳗捕食的时候，不会大模大样地游过来，而是静静地游近鱼群，然后乘其不备， 持续放出电流。遭到电击的鱼儿们，不是被电死，就是被击晕。然后，电鳗就会不急不缓地，一口一口食掉它们。但是，被电鳗电死的鱼，往往超越它们食用所需要的量，所以那也给渔业消费带来很大危害。
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