阳澄湖大河蟹怎么做？

原料：阳澄湖大闸蟹2只

调料：酱油、蒜蓉、姜末、紫苏、黄酒各适量

造造办法：①将大闸蟹放清水里洗净，养半天，使它排净

腹中污物，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成

团状。②将大闸蟹、生姜、紫苏、黄酒隔水蒸约25分

钟，解往绳草，食用时蘸用酱油、蒜蓉、姜末、黄酒调好

的味汁。

腐技小镩囊：蒸煮螃蟹时要重视，在水开后至少还要再煮

20分钟。