1、立夏饭
旧时立夏节,宁波乡下用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌白粳米煮成“五色米饭”,称之为立夏饭。如今宁波城乡部门家庭照旧保留那种古风,只是立夏饭的料改成了别的五种食物:蚕豆、大豆、竹笋、芥菜,外加酱肉或咸肉,喊五样米饭。
2、立夏茶
为驱逐立夏,我国江西一带还有立夏吃茶品茗的风俗,说是不饮立夏茶,会一夏磨难熬,在立夏的那一天,妇女们要聚集七家的茶叶,配合烹饮,说是立夏饮了七家茶,能够包管整个炎天不会犯困。
3、立夏羹
立夏季食糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸,名“立夏羹”。俗话说“食了立夏羹,麻石踩成坑”,“立夏食个团(音tuo),一脚跨过河”。立夏前后常有大风呈现,名“龙王暴”。立夏季发东风,俗认为有水灾,谚谓“立夏东风雨涟涟”。立夏季打雷,日后必多雷雨,谚谓“雷打立夏,三天来一下”。
4、君踏菜
宁波人立夏还有食君踏菜的传统,君踏菜是立夏前后上市的一种时令蔬菜,据说食了君踏菜后炎天不会生痱子,皮肤会像君踏一样光滑。
立夏食什么传统食物
5、麦蚕
立夏节,上海郊县农人取麦粉和糖造成寸许长的条状食物,称麦蚕,人们食了,谓可免“疰夏”。
用立夏时青嫩的草头和进米粉,油煎成饼,喊做“摊粞”,为上海和浦东地域人民所喜食。还把糖梅子、酒酿、咸蛋等做为当令食物,称为时鲜,取以尝口,称尝“三新”。
6、脚骨笋
立夏食“脚骨笋”,是宁波特有的风俗。并非菜市场如今在卖的所有笋都能用来做“脚骨笋”的,更好是野山笋或者乌笋。
食“脚骨笋”的重点在于外形,煮之前将笋拍扁,切成4厘米摆布的一段,形同脚骨,食了才气“脚骨健健过”。
7、七家粥
浙东农村立夏有食“七家粥”的风俗,就是务农夫家左邻右舍互相赠予豆、米,和以黄糖,煮成一锅粥,喊“七家粥”,说是食了那种粥,邻里敦睦,一心往夏耕夏种。
8、蛋
立夏食蛋,不只能禁受“疰夏”考验,还能带来生活圆满。立夏有食蛋的风俗,能预防暑天常见的食欲欠缺、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。鸡蛋,性平,补气虚,有安神、养心的功用。
9、面
我国北方多种植小麦,立夏恰是小麦上场时节,因而北方大部门地域立夏时有造造与食用面食的风俗,意在庆祝小麦丰收。
立夏的面食次要有夏饼、面饼和春卷三种。
10、乌米饭
乌米饭取乌饭叶子(别名精青叶)挤汁浸糯米蒸饭而成。据说,立夏食乌米饭,不会疰夏,能祛风败毒,乌蚊子不敢叮咬。
11、黑米饭糕
黑米饭糕也是宁波传统的立夏点心之一,是将乌树叶捣烂泡水后,用乌树叶汁泡糯米使其染色变黑,再将泡好的黑糯米加糖蒸熟背工工压制成糯米糕,食起来有一股淡淡的乌树叶香味。
12、三鲜
立夏尝三鲜又称为“立夏食三鲜”或“立夏见三新”。三鲜一般又分为“地三鲜”、“树三鲜”和“水三鲜”。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、蚕豆、蒜苗)。树三鲜有樱桃、枇杷、杏子(一说是青梅、杏子、樱桃)。水三鲜即海螺、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼)。