白鲫滚钱袋蛋
[配料]白鲫鱼500克、鸡蛋3个、生姜3片、胡椒粉适量。
[做法]白鲫鱼宰洗净，慢火煎至微黄，溅进少许清水，铲起；鸡蛋煎为钱袋蛋状，铲起；起油镬爆香姜片，加进清水1250毫升（5碗量），武火滚沸，下白鲫鱼滚半晌，下钱袋蛋，滚沸后撒进适量食盐、胡椒粉即可。
[成效]祛湿开胃
芹菜拌豆腐
[配料]芹菜150克，豆腐1块，食盐、味精、香油个少许。
[做法]芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用开水焯一下，捞出后用凉开水冷却，控清水待用。
将芹菜和豆腐搅拌，加进食盐、味精、香油拌搅匀即成。
[成效]平肝清热、利湿解毒。
[特征]清冷适口，夏令佳菜。
荸荠冰糖藕羹
[配料]荸荠250克，藕150克，冰糖适量。
[做法]荸荠洗净往皮，藕洗净切小块。沙锅加水适量，将荸荠、藕同进锅内文火煮炖20分钟时，加进如冰糖再炖10分钟，起锅即可食用。
[成效]清热利湿，健脾开胃，行泻固精。
冬瓜草鱼煲
[配料]冬瓜500克，草鱼250克，食盐、味精、动物油适量。
[做法]冬瓜往皮，洗净切三角块，草鱼剖净，留尾洗净待用。先用油将草鱼（带尾）煎至金黄色，取沙锅一个，其内放进清水适量，把鱼、冬瓜一同放进沙锅内，先武火烧开后，改用文火炖至2小时摆布，汤见白色，加进食盐、味精调味即可食用。
[成效]平肝、祛风、利湿、除热。
青椒炒鸭块
[配料]青椒150克，鸭脯肉200克，鸡蛋1个，黄酒、盐、干淀粉、鲜汤、味精、水淀粉、动物油各适量。
[做法]鸭脯肉劈成2寸长、6分宽的薄片，用清水洗净后淋干；将鸡蛋取清和干淀粉、盐搅匀与鸭片一路拌匀上浆；青椒往籽、往蒂洗净后切片。
锅烧热后加油烧至四成热，将鸭片下锅，用勺划散，炒至八成熟时，放进青椒，待鸭片炒熟倒进漏勺淋油。
锅内留少许油，加进盐、酒、鲜汤、烧至滚蛋后，再将鸭片、青椒倒进，用水淀粉勾芡，翻炒几下拆盘即成。
[成效]温中健脾，利水消肿。
流年逝水间