祝酒词，望文生义，是依托酒而产生，是酒的开展为祝酒词的构成供给了温床。所以，要想获知祝酒词的起源，我们就要对酒的产生有所领会。据考古学家证明，在近现代出土的新石器时代的陶器成品，均具备酿酒的前提。那阐明在古代的黄帝期间，以及夏禹时代就已经起头酿酒，开展至今酒的汗青已有五六千年了。
在那漫长的时间里，并没有翔实的材料记载酒的起源，但是通过大量有关酒的记述，我们一般将“猿猴造酒”做为酒的最后构成。猿猴是一种非常机警的动物，居于深山野林中，在山林间跳跃攀登。依靠丰富的生活体味，猿猴经常在生果成熟的季节，收!e大量生果于“石洼中”，堆积的生果受天然界中酵母菌的感化而发酵，在石洼中将“酒”的液体析出。
猿猴如许做，并没有影响生果的食用，并且析出的液体——“酒”还有一种特殊的香味，因为那酒是猿猴所酿，所以又被称为“猿酒”。上古期间，因为消费力不兴旺，人们把一些无法理解的天然现象，都看成是上天的恩赐，认为是有神灵在主宰一切。所以，当偶尔找到了“猿酒”那天然生成的酒，品尝那令人兴奋的似乎具有魔力的汁液时，他们起首做的并非聚集一路配合“畅饮”，而是把此日然佳酿看成一种恩赐品，双膝跪地，对天上的神灵加以叩拜，并说一些感恩上天的恩赐和希望保佑之类的话语。
关于那“天外来物”，人们极其爱护保重。他们用大天然的酒器——树叶，一点一点地将“猿酒”盛起。根据其时的风俗，人们在得到更好的食物时起首要献给领袖，然后在他的率领下召集所有人举行祭奠活动，用宝贝祭奠神灵和先祖。当领袖说完“感激您赐给我们那贵重的汁液……保佑我们食物充沛……”等话语时，由领袖起头，然后依次饮酒。
有酒扫兴，一个浩大的篝火晚会便起头了。颠末汗青的继续与开展，以后的祭奠活动不单有了酒，并且祝酒词也构成了较为固定的内容和格局，成为一种风俗。毫不牵强地说，那时人们对神灵的祈求与祭奠时的话语就是最早的祝酒词。固然形式上与如今比拟有很大差别，但是其目标和内容却是一样的。
所以，祝酒词的起源早于人工酿酒，并在那时成为一种风俗，广为传播。