1。预约：
在西方往饭馆食饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特殊重视说清晰，起首要阐明人数和时间，其次要表白能否要抽烟区或视野优良的座位。假设是生日或其他特殊的日子，能够告知宴会的目标和预算。在预按时间抵达，是根本的礼貌，有急事时要提早通知取缔定位必然要报歉。
再高贵的休闲服，也不克不及随意穿戴上高档西餐厅食饭，穿戴得体是欧美人的常识。往高档的西餐厅，男士要穿整洁；密斯要穿晚号衣或套拆和有跟的鞋子，密斯化装要稍重因为餐厅内的光线较暗，假设指定穿正式的服拆的话，男士必需打领带，进进餐厅时，男士应先开门，请密斯进进，应请密斯走在前面。
进座、点酒都应请密斯来品尝和决定。
一般西餐厅的营业时间为中午11点半至下战书、晚上6点半后起头晚餐，假设客人早到了能够先在酒吧饮点酒然后再进进主餐厅。
2。就坐
就坐后能够不急于点菜，有什么问题能够间接问办事生，他们一般都十分愿意答复你提出的任何问题呢，若他们不是很清晰会问询餐厅司理或主厨。
就餐时间太早，中午11点或下战书5点半就到了西餐厅、渐渐食完就走、在餐桌上大谈生意、穿着不讲究、主菜食的太慢影响下一道菜，或只点开胃菜不点主菜和甜点都是不礼貌的行为。
高档西餐的开胃菜固然份量很小，却很精致，值得渐渐品尝。
餐后能够抉择甜点或奶酪、咖啡、茶等等，差别的国度都有差别的小费习惯。但是必然要多加赞誉和表达感激。
食西餐在很大法式上讲是在食情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的琼浆，再加上人们文雅诱人的举行，那自己就是一幅动听的油画。
为了您在初尝西餐时举行愈加娴熟，费些气力熟悉一下那些进餐礼节，仍是十分值得的。
就餐前不要随意左右餐桌上已经摆好的餐具。将餐巾半数悄悄放在膝上。餐巾布能够用来擦嘴或擦手，要以对角线叠成三角外形，或平行叠生长方外形，污渍应全数擦在里面，外表看上往不断是整洁的。
分开席位时，即便是暂时分开，也应该取下餐布随意叠成方块或三角形放在盘侧或桌脚，更好放在本身的座位上。
就坐时，身体要坐曲，手肘不要放在桌面上，也不要跷二郎腿，人与餐桌的间隔以便于利用餐具为佳。
3。利用刀叉勺
摆放规则：利用刀叉进餐时，由外侧往内侧取用刀叉，一般情状下（左撇子能够反过来拿，但就餐完毕也要放按原位放回）左手持叉，右手持刀；利用刀时，刀刃不成向外。
进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，别离放在餐盘边上。刀刃朝向本身，表达还要陆续食。每食完一道菜，将刀叉并拢放在盘中，表达侍者能够将餐具撤走。假设是谈话，能够拿着刀叉，无需放下。不消刀时，可用右手持叉，但若需要做手势时，就应放下刀叉，万万不成以手执刀叉在空中挥舞扭捏，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不成一手拿酒杯，另一只手拿叉子取菜。
请记住，在任何时候，都不要将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
西餐用的刀叉勺各有其用，不克不及替代或混用。
刀，是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。切记：右手拿刀。假设用餐时，有三种差别规格的刀同时呈现，一般准确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉造食物；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种玲珑的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。
叉，要用左手拿，叉起食物往嘴里送时动做要轻。捡起适量食物一次性放进口中。叉子捡起食物进嘴时，牙齿只碰着食物，不要咬叉，也不要让刀叉在牙齿上或盘中发出声响。
勺子，在正式场所下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜品，即甜点心的；扁平的用于涂黄油和分食蛋糕；比力大的，用来饮汤或拆碎小食物；更大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。
4。文雅用餐
食面包一般掰成小块送进口中，不要拿着整块面包往咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。食工具时要闭嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴发出声音，饮汤也不成以发出吸的声音。如汤菜过热，可待稍凉后再食，不要用嘴吹。饮汤的时候，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快饮完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。
食完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向本身。食鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要间接外吐，可用餐巾捂嘴悄悄吐在叉上放进盘内。食面条要用叉子先将面条卷起，然后送进口中。
5。甜品与饮品
饮咖啡时假设需要添加牛奶或糖，要用小勺搅拌平均，然后将小勺放在咖啡的垫碟上。
饮时应右手拿杯把，左手端垫碟。不要用一勺一勺地舀着饮。食生果不要拿着生果整个往咬，应先用生果刀切成四瓣再用刀往掉皮、核、用叉子叉着食。
6。饮酒与食物的搭配
饮酒时应该搭配食用什么食物，时常包围着人们，几百年来，饮酒时抉择恰当的食物似乎已经构成了一条条的法例。
但是，跟着现代的社会中新食物和新型酒类的不竭涌现，那些端方显得陈旧，越来越不适用了。
饮酒若何搭配食物起首应该大白一点，生活因小我爱好差别，饮酒和食物搭配毫无疑问的也应该随小我品尝随意搭配。你能够按本身口味点喊酒和食物，即便是规则中不容许的，或者与你同桌用餐的伴侣勇敢反对的话，也不消害臊或欠好意思。
生活中有许多看起来不宜搭配的事物构成在一路，仍是显得那样协调。然而，晚饭时应该用什么酒，你仍是拿不定主意时，该怎么办？是不是乞助于那些规则搭配呢？多年来，我积存了些体味，能够处理你碰着的难题。那些所谓的“原则”不是告诉你饮酒时食些什么，只是阐明食物与酒类之间若何影响，彼此感化的。
饮酒时搭配食物重要的是根据口味而定。食物和酒类能够分为四种口味，那也就界定了酒和食物搭配的范畴，即：酸，甜，苦和咸味。
酸味：你可能传闻过酒不克不及和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸极大地毁坏了酒的醇香。但是，假设沙拉和酸性酒类同用，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸合成掉，那当然是一种绝好的搭配。
所以，能够抉择酸性酒和酸性食物一路食用。酸性酒类与含咸食物共用，味道也很好。
甜味：用餐时，同样能够依小我口味抉择甜点。一般说来，甜食会使甜酒口味减淡。假设你选用加利福尼亚查顿尼酒和一小片烤箭鱼一路食用，酒会显得很甜。但是，假设在鱼上放进沙拉，酒里的果味就会减色很多。
所以食甜点时，糖份过高的甜点会将酒味笼盖，失往了原味，应该抉择略甜于一点的酒类。如许酒才气连结本来的口味。
苦味：仍然利用“小我爱好”原则。苦味酒和带苦味的食物一路食用苦味会削减。所以假设想减淡或除往苦味，能够将苦酒和带苦味的食物搭配食用。
咸味：一般没有盐味酒，但有许多酒类能降低含咸食物的盐味。世界许多国度和地域食用海产物如鱼类时，城市配用柠檬汁或酒类，次要原因是酸能减低鱼类的咸度，食用时，味道愈加鲜美可口。
7。祝酒
做为主宾参与外国举行的宴请，应领会对方祝酒习惯，即为何人祝酒，何时祝酒等等，以便做需要的预备。
碰杯时，仆人和主宾先碰，人多可同时碰杯示意，纷歧定碰杯。祝酒时重视不要穿插碰杯。在仆人和主宾致辞、祝酒时，应暂停进餐，停行扳谈，重视倾听，也不要借此时机抽烟。奏国歌时应肃立。仆人和主宾讲完话与高朋席人员碰杯后，往往到其他各桌敬洒，遇此情状应起立碰杯。
碰杯时，要目视对方请安。
宴会上彼此敬酒表达友好，活泼气氛，但切忌饮酒过量。饮酒过量随便失言，以至失态，因而必需掌握在本人酒量的三分之一以内。
8。碰着不测情状
宴会停止中，因为失慎，发作反常情状，例如用力过猛，使刀叉碰击盘子，发出声响，或餐具摔落地上，或打翻酒水等等，应冷静没必要焦急。
餐具碰出声音，可悄悄向邻座（或向仆人）说一声“对不起”。餐具掉落可由招待员送一付。酒水打翻溅到邻座身上，应表达歉意，协助擦干；如对方是妇女，只要把清洁餐巾或手帕递上即可，由她本身擦干。