“茶神”陆羽嗜茶，更讲究煎茶之水，那能够从元和九年（公元814年） 考取进士第一的张又新之做《煎茶水记》中得知。《煎茶水记》引述了一位“楚增”的《煮茶记》记载的故事说，唐代宗期间，湖州刺史李季卿在到差路 过扬州时，偶然与陆羽相逢。李季卿因倾心陆羽已久，一朝相逢，倍感欣喜， 便邀陆羽一路到扬子驿吃饭。
席间，李季卿问：“先生认为煮茶用什么水更好?”陆羽答:“扬子江的南 零水。”李季卿为了验证陆羽的话，特意派了两名军士到镇江金山西边的中 冷泉去取南零水。两名军士衔命取水，返回途中不小心将桶里水荡失了一 半。他俩为了交差，就近在江中取水加满，挑了回来。
陆羽当着李季卿的 面，用勺在桶里漂了一下。判定说:“那不是南零水，而是附近的江水。”两 名军士慌了神，赶紧说：“我俩在中冷泉取的水，在场有百把人能够做证 哩!”陆羽不声不响，提起水桶，将水倒掉一半，然后说:“桶里剩下的才是实 正的南零水。”两个军士傻了眼，只好申明实情。
李季卿听了，甘拜下风地 说:“先生实是神人。”过去，茶铺的老板卖茶，炉灶上供的是陆羽像，尊他为茶神。陆羽犹如神技的鉴水本事并不是只要分辩南零水一例，其辨别庐山谷帘 泉之事可谓是“功德”成双，无独有偶。李季卿在亲眼目击陆羽分辨南零水后问道，由此看来，您所履历过的 水能够断定出其好坏来啰? ”陆羽答复说:“能够那么说，全国以楚水（长江 以南流域)第一，晋水（山西黄河流域）最下。
”陆羽当即排出水的二十品级 来:“庐山康王谷水帘泉第一，无锡惠山石泉水第一…”庐山康王谷别名庐山垄。《星子县志》记载说:“秦始皇并六国，楚康王 昭为秦将王翦所窘，逃于此，故名。”康王谷深山有泉，发源于汉阳峰，中道因 被岩山所阻，水流呈数百缕细水纷繁散落而下，了望似亮丽晶莹的珠帘悬挂 谷中，因名谷帘泉。
陆羽曾应洪州（今江西南昌）御史萧瑜之邀前去做客。两人闲谈中，萧 瑜对陆羽断定谷帘泉为全国第一名泉而不认为然，说:“全国名泉甚多，何以 要评谷帘泉为第一呢? ”陆羽为了让其信服，请萧瑜命兵士去康王谷罗致谷 帘泉水来亲身批评。过了两天，兵士汲水而归，陆羽便亲身以此水煎茶Q在场寡来宾品茶后频频举盏，连连赞赏，都认为品味到了佳泉甘旨，还有人说:“鸿渐兄实不愧 为评泉高手，谷帘泉公然名不虚传! ”陆羽听后甚为欣喜，可当他本身举盏啜 了一口，便皱眉惊问：“咦！那水——恐怕不是谷帘泉吧?”世人闻言全愣住 了。
萧瑜仓猝把汲水的兵士唤来询问，可那人矢口不移是谷帘泉。正在那 难以定夺的为难时刻，江州（今江西九江）刺史张又新赶到，他早就得知陆 羽更爱谷帘泉，本身对煮茶也颇感兴趣，特意带了一坛谷帘泉前来扫兴。陆 羽便用张又新之水煎茶请世人从头批评。席上很快传来阵阵笑语“不怕不 识货，只怕货比货，那水才无愧于谷帘泉之名。
” 一旁的兵士早已吓得说不出 话来。本来，他其时确实取到了谷帘泉，但在返回途中颠末鄱阳湖时，因风 浪甚大，一不小心把满坛的谷帘泉给打翻了。为了不因误时受责，他便汲了 一坛鄱阳湖的湖水来交差。不意却被陆羽一“口”识破。那则故事也让今人吃惊，那种辨别力确实到了奇异的境地。
我们姑且 不管其实假，哪怕长短科学性的，但此事却充实申明在茶的品饮中，择水、鉴 水已是很重要的一部门。同时也反映了其时人们把陆羽视为茶神，当做茶 博士来崇敬的那一事实。就实在性而言，此事与分辩南零水一事比拟，似较可信，因为两种水分 贮于两个容器中，而可以辨别出差别来，就很困难了。