粽子又喊“角黍”、“筒粽”，其由来已久，把戏繁多。在端午节，哪家不买上几个粽子，全家团聚食上一顿？不外，那食粽子也是一门学问，食多了食坏了对身体反而倒霉，还影响了各人过节的情感。
替代素材减热量
粽子的营养次要是以热量为主，其次为卵白、脂肪与碳水化合炊事纤维；若以20岁成年男女一天所需的营养来说，粽子的热量大多偏高，纤维普及不敷，量少为宜。
包粽子时，更好选用契合“三少一多”(少油、少盐、少糖、多纤维)素材，调味少一点，或尽量以后腿肉或蒟蒻代替五花肉、以板栗代替蛋黄，加进胡萝卜配色，增加粽子的纤维量。或者能够将糯米混加“五谷米”，增加粽子的纤维。
别的，造造豆沙粽时，定见以动物油代替猪油，可降低粽子的热量。
一般来说，肉粽所含的热量较多，每个约含450至600大卡热量；碱粽因体积较小，相对热量较小，热量在未蘸糖前约为100至120大卡；特殊要重视的是，豆沙粽除了砂糖或蔗糖含量较高外，多以猪油炒过，每个热量约含500至600大卡，热量在粽子王国中数一数二，在食用中要特殊重视。
多食果蔬助消化
寡所周知，粽子是糯米成品不容易消化，良多人在食用以后都有胃饱的觉得。所以定见节日前后，万万不要餐餐食粽子，或只食粽子忘了其他品种食物如青菜和生果的摄取，如许随便形成便秘。假设觉得肠胃不适，来一碗油腻汤，如冬瓜、竹笋、丝瓜汤等，最初再来一些生果，以增加纤维量的摄取，使得营养到达平衡。
食粽子时，良多人喜好就着番茄酱、甜辣酱等酱来改进口感。但是那些调味料都含钠比力高，对高血压或有心血管疾病的人非常倒霉。
假设家中有小伴侣，无妨将多油肉粽改为油腻鱼粽或鸡肉粽，增添五谷糙米增加纤维量，在做法上可先将五谷糙米煮熟，然后将鱼肉与鸡肉包进粽内，不需太长的蒸煮时间，又可保有内馅的鲜美，高卵白的安康粽相当合适发育中的小伴侣食用。
关于口味稍重的人，能够自行造造风味特殊的咖喱粽，也就是将内馅的米不以传统体例炒煮，而是改以咖喱调煮，其他内馅也对照咖喱饭的做法，换成咖喱为次要调味素材。
选举一种中药高纤素食粽，内馅全以素食素材，加上以黄芪、陈皮等补身的中药材浸泡内馅的高纤米料，然后再以浸泡的含有中药材的水来蒸煮米料，不单爽口低热量，融进米馅内的中药，还能够有强身之用。
慢性病患者莫犯馋
慢性病患者没必要完全不食粽子，只要掌握好重量就能够了，一般来说，一次更好不要食超越两个粽子的量。
糖尿病患者通俗早已被告知要少食精致糖食物，所以湖南甜粽其实不合适食用，而碱粽固然热量较小，但是糖尿病人应重视不要蘸糖食，需要时能够用代糖代替。
除糖非分特别，也要小心主食重量，若是以一餐一碗饭的人而言，一个台湾粽的主食重量就相当于一碗饭，加上配料的肉类，其实就已经相当于一餐所需的重量；若是食用裹蒸粽，更要拿捏好重量。
至于高血压患者，能够抉择潮州粽或南部粽等调味较少的蒸粽，因为北部粽与裹蒸粽的馅料颠末腌造调味，关于需要限造钠量的高血压患者就较不合适；
高血脂患者，关于上述所提油脂含量较高的潮州粽，不管甜咸，必然要特殊重视，而南部粽的花生与花生粉也是属于高油脂类，更好也不要食用。
痛风患者假设发现裹蒸粽内包有鱿鱼、干贝、鲍鱼等高价食材或台湾粽包有香菇时，万万要特殊小心，以免痛风上身。
世界列国的粽子风俗
端午节食粽子是中国的传统风俗，然而，在国外也有差别的食粽子风俗。
日本人在过节时所食的粽子不是用糯米做的，而用破坏的米粉做，粽子的外形与中国差别，普及将粽子包成锤子外形。
缅甸人也喜欢食粽子，但和端午节没有什么联络。他们是用糯米为原料，用成熟的香蕉和椰蓉做馅，如许做成的粽子酥软、甜滋滋的，食时香味扑鼻，令人回味无限。
越南人在端午节食方形咸粽。那种粽子是用虾、瘦肉、鸭蛋黄、红豆做馅，颇具闽粤风味。
还有一种甜粽，是用糯米粉捏成粉团，将椰丝、红豆或绿豆馅塞进粉团做成的菱形粽，蒸熟之後沾上蜜汁或砂糖食。
新加坡人都很爱花，每当有客人来访时，仆人城市送上几束花，且还会端来花汁浸染的粽子请客人来品尝。那种花汁粽子是用绿叶包成多角外形，只要鸡蛋那么大小，展开绿叶後，面的粽子是由花汁染成淡绿色的米粉精而成的，色泽诱人，食起来味道清香可口。
马来西亚，人们所做的粽子与广东一带的粽子有点类似，除了较常见的鲜肉粽子和火腿粽子等品种外，还有豆沙和椰蓉等几种粽子，苦涩可口，甘旨醇香。
印度尼西亚人对粽子馅要求特殊讲究：有猪肉馅、牛肉馅、鸡肉馅，有腊肉馅、火腿馅，还有广味香肠馅、虾肉馅、鱼肉馅。
印尼粽子是用粳米做的，较之糯米随便消化，加上竹叶诱人的香气，很能引起人们的食欲。
菲律宾粽子是长条形，风味与中国浙江一带的粽子不异。粽子是菲律宾人过圣诞节必不成少的食物。
泰国人在每年4月泼水节或7—9月雨季时食粽子。泰国粽子以甜味为主，包粽子前，先将糯米泡在椰汁，使之具有椰味清香。
粽子馅用椰子、黑豆、芋头、地瓜等做成，外形玲珑精致，泰国粽子有蒸、烤两种食法。
哥斯达黎加的粽子用一种颠末特殊加工，带有粘性的玉米粉为次要原料，配以鸡肉、牛肉、胡萝卜、土豆、橄榄、辣椒等。有的还要浇上牛肉汁，然後用别致的香蕉包成扁方形。
秘鲁人是在圣诞节时食粽子，全家人围坐在一路边欢庆圣诞节，边食粽，以至已出嫁的女儿，也赶回娘家食粽子。
墨西哥，粽子喊做达玛尔，所用的原料是粗颗粒的玉米面，用肉片和辣椒等做粽子的馅，用玉米或香蕉的叶子包成，食起来别有一番风味。
拉美粽子有其特殊来历。400多年前，西班牙殖民主义者统治了拉丁美洲的大部门地域，印第安人被迫远离家乡往服苦役。妇女们为了让丈夫和儿子可以在路上食到可口的饭菜，就把蒸熟的玉米粉和土豆、胡萝卜一路用香蕉叶包裹起来，做为路上的乾粮。
因为粽子是粘性的,难以消化,所以饮大麦茶有助于消化!
假设你食白粽子，没有任何馅料，能够搭配饮饮玫瑰花茶，它有一股淡淡的清香，还能调度血液轮回，非常恼人。
油腻的绿茶和薄荷茶能增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内。那两种茶属冷性，合适炎热的甜腻粽。假设你食特殊甜的粽子，如枣泥、豆沙等，就能够饮那两款茶。
假设食特殊油的粽子，如鲜肉、火腿、香肠等，相配的茶有普洱茶、菊花茶。它们能够往除口感上的油腻，出格是普洱茶，它是上乘的抉择，因为它属性甜冷，往脂效果好；而菊花茶能降食粽子的火气。咸甜的粽子如椒盐、蛋黄等可配乌龙茶，因为乌龙茶是半发酵茶，有温润的口感，能衬出咸甜口味的幽远口感。
必然要别致,出格是肉粽.并且一次不克不及食多,很难消化的.
雨梦潇湘微凉