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取三张芦苇叶，芦苇叶头尾的穿插堆叠展平，半数成漏斗状，放进红枣、二把糯米，把余外的芦苇叶折过来，用线绳捆扎好，绳子紧度不克不及过紧（煮爆）或过松（进水），以轻扯不挪动即可。绑好后一一放到锅里，然后放进冷水满过粽子1cm摆布，用篦子压好。用旺火烧开一小时后，再以慢火煮上二小时即可。
若要细讲起来，包粽子也是颇有学问的。
1、粽叶。良多叶子可包粽子，好比竹叶，箬叶，芦苇叶，芭蕉叶，以及荷叶。北方可选比力少。我们市场上大多为干箬叶，那种叶子买回来煮一煮或者用水浸泡几个小时就能够用了。
偶尔有实空包拆的鲜箬叶，但因为有传JS会操纵化学药剂返青叶子，所以，本身也欠好辨认，买到什么样子的，就要看命运了。还有一个办法，就是间接网购鲜粽叶吧。没办法，谁让我们本地不产。
2、糯米。长粒与圆粒糯米都能够，若糯米为主料或者全数是糯米，仍是少量添加一些粳米，制止煮好的粽子太Q。
糯米要提早一天浸泡，但因为端午时节温度都比力高，所以浸泡时更好放冷躲，制止繁殖细菌变量。若做八宝粽，放豆类的素材，更要耽误浸泡和煮的时间。
3、馅料。若是做肉粽子，肉要提早加调料腌造，能够提早一夜。腌造时的调料最初正好能够拌泡好的糯米。
馅料的抉择上并没有定论，能够随本身的口味海阔天空。
4、包法。南方能够买得到马莲叶，用来捆粽子愈加多了一份传统样子。若买不到，则选用稍粗的棉线，更好用一些。包法准确的粽子，只拦腰捆一根绳即可。我记得前年第一次包粽子时，每个都是五花大绑，最初仍是有露馅的。
往年略微有些出息，包的有些样子了，但仍然有丧家之犬。而本年，称不上轻车熟路，也已经十分娴熟，每个粽子原则的小蛮腰，煮了N锅，一个不漏。可见，那其实不需什么手艺，完全就是娴熟问题。但粽子不容易包裹太紧，煮的时候米会膨胀。得留出空间。
5、煮法。
煮粽子没有什么可说，水开后下粽子，往死里煮就行。不怕煮过，就怕煮不熟。通俗的锅子，大火煮一会，转中火至少1、5小时。若是八宝粽，至少要2小时以上，3小时也是能够的。并且，整个煮的过程，水要完全没过粽子。若半途水少了，要添足热水。煮好的粽子，关火后，不要急于捞出。
陆续在热水里焖1-2小时，如许粽子的口味愈加软糯。
6、保留。煮好的粽子晾凉后，若是1-2天内食完，则保留在冰箱冷躲室即可。若一时食不完，则间接冷冻。下次食时提早化冻，或者间接上蒸锅加热即可。还要记住的是糯米不容易消化，所以粽子不克不及多食，出格是晚上。