我来给你介绍几种好了
云吞的造造：素材：虾仁100G，肥肉陷50G，2个鸡蛋取蛋青，盐适量，胡椒粉适量。黄色鸡蛋云吞皮。（超市有售）
做法：将所有素材搅拌一路，期间加清水2次，曲到所有水分都吸收进往。
将其按云吞的包法包好。
煮沸开水，将云吞煮熟捞出备用。
同上将面煮熟，过冷水备用。
汤底造造：
素材：高汤（老鸡汤），盐少许，生抽少许，鱼露少许，胡椒粉，香油
做法：将以上素材用大火煮沸后浇进面里，加上云吞即可，假设情愿还可在汤底里加蔬菜。
云吞的汤底是很重要的，起首把鱼骨 ( 更好鲮鱼骨，用锅先煎一下)，用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等素材先川水，把血渍等不清洁的烚净，用清水洗净，放进大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬。
不成用大火不然汤水混浊。假设没有虾头，虾売和鱼骨的汤的香味必然不敷鲜美的。
云吞饀料：鲜虾往头往売(头，売留做做汤用)，半肥瘦猪肉虾肉一路用机撹碎(以前用人手剁碎)加进调味配料用力拌20分鈡把饀料拌匀。
调味配料：芝蔴(炒过再撹碎)胡椒粉、盐、味精、生油、生粉。
用云吞皮，(在做面条过程中可自已造造云吞皮)把饀料包裹在里面在用蛋浆把云吞皮接口涂上使皮随便包紧。
用锅把水烧开把云吞先放下往，五分鈡后把面条也放下锅，过五分鈡后把面条及云吞也捞上来滤干水，放在碗中加酱油(生抽)再加进上汤即可食用。
广东的云吞面的汤底：，起首用火腿骨、猪大骨、猪皮、鸡鸭头、颈、脚、鲜虾头、虾売、老羗等素材先出水，把血渍等不清洁的烚净，用清水洗净，放进大汤罉里放八九成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬，不成用大火不然汤水混浊，要不要放味精你本身决定。
假设没有虾头的香味必然不敷的。
云吞的汤底都是很讲究的，各家都有本身的招牌配方。
假设本身在家做，不成能有如许的前提，能够用鲜虾云吞，汤底可用市售合拆鲜鸡汤或上汤，一样很鲜美。 假设你那里超市有湾仔船埠那个牌子的速冻产物，能够留意一下，它家有速冻的港式云吞面产物，很便利也很好食，但不是每处都有卖的。
你可往家乐福、易买得看看，或者麦德龙也行。
星空旅行者