泮溪酒家是国度特级酒家、中华餐饮名店。它坐落于广州市西郊荔湾湖畔，与北园、南园一道合称为广州三大园林酒家。酒家由中国驰名园林建筑师莫伯治设想。它荟萃了岭南庭园特色及其粉饰艺术的精华：周边粉墙黛瓦、绿榕掩映；内部迂回盘曲、条理丰富。整个酒家由假山鱼池、曲廊、湖心半岛餐厅、海鲜舫等构成，其规划错落有致，加上荔湾湖风光陪衬，更显得四处风光如画。
泮溪酒家拥有一收以全国更佳点心师罗坤、优良点心师刘惠端，特级厨师范汉鸿、杨海，青年厨师冯秋，林壤明，宴会设汁师伍带金等为代表的手艺步队。1960年代，以罗坤为主的师傅运用食物拼盘的办法，给点心伴以象形的图案和花边，使点心打破了一贯只做为茶点的传统而登上筵席，成为了名副其实的“点心筵席”。
如今，点心筵席已为全国部门大城市饮食界摘用。1983年，有八大美点被广州市人民政府定名为名点，它们是：绿茵白兔饺、像生雪梨果、鹤鹑千层酥、蜂巢蛋黄角、生炸灌汤包、晶莹明虾甫、泮塘马蹄糕、清香苹叶角。 如今的泮溪酒家，除了连结传统和立异粤菜外，还增加了川、鲁、淮扬、潮州和亚太（地域）菜，使泮溪酒家初步成为集饮食大成於一体的“美食园”。
比来几年，泮溪酒家还获得了“中华老字型大小”全国旅游系统优良办事单元、广东省级先辈企业、广州市文明办事示范单元、广州市卫生榜样单元、广州市驰名商标等荣誉称号。
0