花青素
花青素，是一种强有力的抗氧化剂，它能庇护人体免受自在基的损伤，紫色食物、紫得发黑的食物，都含有满满的花青素，如：蓝莓、黑枸杞、紫甜蓝、桑葚、紫薯、紫苏、黑米、黑葡萄等。
1.茄子带皮食
茄子中最营养的部门就在茄子皮中。茄子皮的紫色来源于花青素及其糖苷。长茄子和圆茄子所含营养物量类似，但花青素次要散布在果皮上，因而皮的面积比率更大的长茄子花青素含量更高，所以更定见食长茄子，选举茄子拌蒜，好食又营养。
2.火龙果皮别扔
红火龙果含有大量花青素，能匹敌自在基，需要提醒的是，火龙果的皮可万万别扔了，否则扔掉的满是贵重的花青素。
火龙果皮更好的食法是凉拌，不宜泡茶、煮汤或蒸炒，高温会招致花青素部分降解，降低其营养价值。
提醒：因为花青素本身的性量，他对光、温度、pH值和金属离子都很灵敏，不变性较差。所以烹调富含花青素的食物，更好是急火快炒，因为他是水溶性的，更好制止跟水接触。
第一将：白藜芦
白藜芦醇可以匹敌紫外线、微生物、病虫及实菌损害，当遭到外界刺激后天然排泄的动物抗毒素，具有超强抗氧化效果，可中和肃清体内自在基，避免身体细胞遭到毁坏
1。多食葡萄
葡萄是含有白藜芦醇最多的食物，葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇。
红酒中的白藜芦醇来自用于酿造红酒的葡萄皮。因为红葡萄酒的带皮发酵时间比白葡萄酒长，红葡萄酒就含有更多的白藜芦醇。
2。天天食点花生
白藜芦醇通过食物摄取来源十分有限，花生则是葡萄之外另一种富含白藜芦醇的食物。美国营养学家通过对花生的深进研究和科学尝试，发现了花生及其成品含丰富的白藜芦醇。
第二将：生脉散茶
生脉散是中医名方，次要由三味药构成：人参、麦冬、五味子。别看它仅由三味通俗的药材构成，却有很好的益气养阴、清润生津成效，益气养阴从现代医学的角度来看，跟抗氧化的效果差不多。
并且，此中的五味子还含有特殊成效成分五味子乙素，已被科学证明有肃清自在基、加强机体抗氧化才能的成效。
做法：将人参8g，麦冬10g，五味子15g，滚水冲泡，方中的人参还能够用花旗参来取代。
叶黄素
人体无法本身合成叶黄素，但能够从十分通俗、廉价的食物中获取。通俗可恰当多填补黄橙色及深绿色蔬菜，如：菠菜、芥菜、生菜、西兰花、冬瓜、玉米等，芒果、猕猴桃等生果中也含有较多的叶黄素。
1.猕猴桃要常食
猕猴桃是绝对的叶黄素含量第一名，关键是它不单是叶黄素的宝库，还富含闻名抗氧化剂维生素C。所以，食猕猴桃等于加倍地抗氧化了。
2.玉米当早餐
早餐无妨食根玉米，边走边啃，很便利，不外需要强调一点，只要黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄量，白玉米中却没有，所以想要肃清自在基，尽量食黄玉米哦。
3.一天一个煮鸡蛋
蛋黄中的叶黄素十分随便被人吸收，天天填补1个鸡蛋，可以显著进步体内叶黄素和玉米黄量的程度，却不会形成人体坏胆固醇的增加。为什么是水煮蛋呢，因为油炸会把叶黄素也杀死。