黄喉是重庆暖锅中的一种食物，来自于猪、牛等六畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被曲解为食管或气管，在暖锅菜肴中又分为发造黄喉和鲜黄喉，在暖锅中重要的特征就是爽脆。
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黄喉是重庆暖锅中的一种食物，来自于猪、牛等六畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被曲解为食管或气管，在暖锅菜肴中又分为发造黄喉和鲜黄喉，在暖锅中重要的特征就是爽脆。