详细如下
(1 )预热进孵前种蛋要停止预热。种山鸡蛋孵化之前应放在20°C以上的赙化室内预热4h以上，以进步孵化率。
(2) 摆盘进孵在种蛋未进进孵化器之前，先将山鸡种蛋摆盘, 摆盘时要将蛋的大头向上，摆成45°的斜角。每一批种蛋同一摆好盘后，一路进孵。
进孵时应将新老种蛋交织放盘，有利于温度平均。
(3) 掌握温度山鸡种蛋孵化时的温度1〜20天为37。8〜38°C, 21〜24天可降到37°C，孵化初期温度恰当高一些，到后期可逐步稍降一点。假设摘用分批孵化时，应摘用按期分批进孵，间隔6〜8天进孵一批种蛋，新老交织放置，彼此调剂温度，使温度处在平衡形态，可摘用恒温孵化。
值得重视的是无论摘用恒温仍是降温，对孵化温度必然要掌握好。既要掌握温度的平稳，又要考虑到差别批种蛋温度需要。要抽查各批种蛋的胚胎发育能否一般。
(4 )掌握湿度湿渡过高，影响山鸡种蛋内部水分一般蒸发；湿渡过低，种蛋内部水分蒸发过多。湿渡过高、过低都倒霉于种蛋内的胚胎发育，只要适宜的湿度才气包管种蛋内胚胎一般发育和定时破壳出雏。
孵化期间相对湿度，1〜20天为60%〜70%, 21〜24天为65%〜75%。孵化器的湿度髙低，可用干湿温度计来测定。
(5) 通风、透气孵化期间，要将孵化器的通气孔全数翻开, 连结孵化器内空气别致。也有的在孵化前10天，翻开上面所有的出气孔，以后逐步翻开下面的出气孔。
孵化器内部的(：02含量不克不及超越1%,不然胚胎发育痴钝、畸形、死胎等増多。孵化前期胚胎对〇2的需要量较少，而到中后期对02的需要量是前期的10倍，所以，到后期必然要将出气孔全数翻开。
(6) 定时翻蛋目标是避免胚胎与蛋壳粘连，通过翻蛋不竭地改动蛋内胚胎的位置，使胚胎受热平均，有助于胚胎运动，增加胎膜的血液轮回，从进孵到出雏，每日要翻蛋8〜12次，翻蛋时要上下翻转90° ,
21天后停行翻蛋，如今的孵化器一般都能主动翻蛋，不需要报酬翻蛋。
(7) 合理凉蛋种蛋孵化到必然的时候，因为种蛋内胚胎新陈代谢加强，产生大量体热，需要通过凉蛋来散热。凉蛋一般在孵化到15天摆布停止，天天凉蛋1〜2次，每次5〜lOmin,蛋壳温度降到32〜33°C即可以了，假设摘用全主动的电孵器孵化种蛋，一般不需要凉蛋，只要在机内温度偏高时才需凉蛋。
(8) 照蛋种蛋进孵后，必需按时照蛋，操纵照蛋的体例来看察山鸡种蛋内胚胎发育情状能否一般，及时将无精蛋、死胚蛋取出来。在整个孵化过程中，一般需要停止3次照蛋，别离在种蛋进孵后的第7天、第16〜18天、第21天停止。照蛋用具能够便宜，也可从市场上购置。
照蛋时，动做要快、轻、稳，识别才能要准，照蛋时间要尽量缩短，以防种蛋受冻。
① 头照种蛋进孵到第7天，起头第一次照蛋，次要使命是检出无精蛋和中死蛋，看察胚胎发育情况，因为胚胎在接近气室的钝头发育，次要要照钝头，如找不到胚珠，可在小头看看，正
常发育胚胎，血管网鲜红，扩散面大，胚胎呈蜘蛛状，并可见到胚胎发育的眼珠，称为“起珠”，发育差的胚胎血管较淡，纤细，扩散面小，可能是孵化温度低或种蛋保留时间长所致；无精蛋又喊白蛋，内通明，只能看到阴影的蛋黄而不见血管散布，中死蛋只见血圈或血线，无血管扩散。
对那些不一般的中死蛋和无精蛋应取出。
② 二照在孵化到第16〜18天停止。目标是往掉死胚蛋，一般的种蛋在鮮化到17天摆布时，照蛋时可看胚胎在动，尾囊血管在蛋的小头合拢。对死胚蛋、无血管蛋，蛋内胚胎血丝模糊、污浊而活动的死胚蛋应及时剔除，以免影响安康胚蛋。
③ 三照在进孵后第21天停止。一般的山鸡胚，活胚发黑，气室大，气室内有黑影明灭，并向一侧倾斜，倾斜边沿构成弯曲状。不一般的污浊，颜色发黑、蛋冷。
(9) 落盘孵化到22〜23天后，种蛋内的胚胎发育逐步完全，必需转进到出雏器内，也喊落盘，曲到出壳为行。
出雏器的温度应比孵化器温度低0。8 °C摆布，不克不及相差太大。
(10 )出壳出壳时间一般要23〜24天。雏山鸡出壳起头时, 要关掉电灯，从第23天起，必需每隔3〜4h,拣出一批出壳的幼雏，待幼雏毛干后，立即转进育雏箱内，当出雏的数量超越一半时，可将出雏器的温度恰当增加到落盘时的温度原则。
对一些无力破壳的，用人工助产的办法，模仿雏山鸡啄壳的体例，悄悄剥开蛋壳到露出头顶后，让其主动脱壳。如人工破壳后，较长时间后仍是不克不及主动脱壳的雏山鸡，可人工协助，但必需隆重，只能用手悄悄将雏山鸡的蛋壳剥掉，剥离时必然要待到雏山鸡尿囊血管枯萎后，才气完全剥离或取出，要避免在剥离时引起血管分裂，形成出血而使山鸡灭亡。
(11 )出雏后的清理与消毒每孵出一批雏山鸡后，必需及时将蛋壳、杂物肃清掉。特殊是出雏完毕后，要将孵化器、出雏器停止彻底的清扫和消毒，对所有的用具要停止清洗和消毒，便于下次再用。
(12 )孵化期间材料的注销和整理从山鸡种蛋的搜集到孵化
完毕，每一批进鮮种蛋数量，每一次照蛋时往掉的无精蛋和死胚蛋，都应分隔注销，天天测得的温度、湿度及翻蛋、凉蛋的次数、出雏日期时间、完毕时间都应笔录完全。
对笔录的所有数据，停止系统整理，计算出每一批种蛋的受精率，以及受精蛋的孵化率。并对形成胚胎灭亡的原因停止阐发，孵化的效果停止查抄。
山鸡种蛋摘用机器孵化时，必然要认真阅读利用阐明书，
严厉根据孵化器规定的操做规程停止，孵化前要停止调试，
出雏完毕后要及时清理、消毒，并做好孵化器维修调养工做。