橘肉
味甜酸性凉，具开胃理气、行咳润肺、解酒醒神之功，主治呕逆食少、口干舌燥、肺热咳嗽、饮酒过度等病症。因其富含维生素B1、维生素P，可辅治高脂血症、动脉硬化及多种心血管疾病，其所含的“诺米林”物量还有明显抗癌感化，可预防胃癌。
青皮
橘子未成熟果实之外皮或幼果，色青而名之。其性温味苦辛，具疏肝破气，散结消痰之功，力较陈皮而强，常用于肝郁气滞所致的胸胁胀满、胃脘胀闷、疝气、食积、乳房做胀或结块、癥瘕等症。
陈皮
橘子枯燥成熟的外皮，以陈者佳。其性温味辛勤，具有理气健脾、燥湿化痰、行咳降逆等功用，可治疗脘腹胀满及痛苦悲伤、食少纳呆、恶心吐逆、嗳气、呃逆、便溏泄泻、冷痰咳嗽等病症，还可解鱼蟹毒。摘收陈皮时，往其白内皮后的红色外皮喊橘红，往红外皮后的白色内皮喊橘白，临床也公用，二者成效同陈皮，但前者偏重燥湿化痰，后者则长于和胃化湿。
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