抉择办法：
1。 玻璃瓶包拆的罐头和金属包拆的罐头抉择办法差别。玻璃瓶的包拆的产物，可检 查内容物的色泽、形态，看察其内容物能否完全，应该无异物，无污浊现象。而金属包 拆的产物，其外表应清洁无斑、锈迹，焊缝和底部卷边无损伤，封门缜密稳定形，假设 发现金属盒的侧壁和盒盖有因侵蚀引起的生锈现象，则必然不克不及购置。
2。 看包拆、查标签。起首看察外包拆能否整洁清洁，笔迹印刷能否清晰，标签能否 完全正规。正规厂家消费的罐头标签完全清晰，应该标有品名、厂名、厂址、配料表、 净含量、固形物含量、施行原则代号、量量品级、保量期限。假设瓶身印刷量量差，字 迹模糊不清，标注内容不全，未打消费日期钢印的，则很可能是冒牌产物，量量很难保 证，而且不要忘了确认能否在保量期内。
3。 透过瓶身看生果罐头内容物。量量好的罐头内容物有原料食物固有的天然、别致
色泽，块型整洁、完全、不松懈。购置生果罐头时还要看生果颜色不该该发作褐变、糖 水清澈通明，除了容许有略微的果肉碎屑沉淀外，无杂量、无悬浊物。 。
4。 防生果罐头的“胖听”“漏听”。
一般生果罐头底和盖的铁皮中心平整或呈微凹 状，无泄露现象。当微生物污染招致变量时，生果罐头便经常会呈现“胖听”，即罐头 的底和盖的铁皮中心部门凸起，那是罐内的细菌繁育产生气体，以致罐内压力大于空气 压力。“漏听”是指密封失灵有泄露现象的罐头。
金属罐包拆的产物在运输过程中受物 体碰碰，常呈现外壁内陷现象，空气随便进进，内容物酸败变量。
5。 罐头的添加剂非分特别多。罐头中常见的食物添加剂有：黏多糖体、磷酸钙、调味料 氨基酸、pH调整剂、保色剂（亚硝酸钠）、抗氧化剂（维生素C)、干酪素钠等。
面临如斯多的添加剂，消费者要尽量抉择内含添加剂较少的食物。同样是水煮干贝 罐头，若原料只写干贝与食盐，必然还利用了其他的添加剂。罐拆咸牛肉、维也纳香肠 等肉类罐头成品，经常会利用保色剂“亚硝酸钠”，因而更好能选购不含亚硝酸钠添加 剂的罐头。
假设是生果罐头，觅觅未添加漂白剂“亚硝酸钠”的产物，食用起来才会比 较放心。此外，也要确认能否含有广为利用的“磷酸盐”。