18世纪末期，世界商业已经非常兴旺，拿破仑率领法国 强连合戎行身经百战。因为赐与线太长，食物大多在长途运输 中已经腐朽变量，使队伍的给养无法保障。在高温下长时间生 活在船上的船员，因食不上别致的蔬菜、生果等食物而患病， 有的还患了坏血症，严峻威胁生命。
1795年，法国拿破仑政府开出12000法郎的巨额奖金， 收罗持久Pt存食物的办法，良多人被吸引而投进研究行列。有 个运营蜜饯食物的法国食物工艺专家，名喊尼古拉•阿贝尔， 他不竭地对果汁、蔬菜、牛奶和肉类等50多种食物停止研究 和理论，末于找到了一个好办法：把食物拆人广口玻璃瓶，用 软木塞轻塞瓶口，放进蒸锅加热，煮沸30〜60分钟后，再将 木塞塞紧，并用蜡封口。
1810年，第一批玻璃瓶罐头胜利生 产出来，那就是最早的罐头。阿贝尔不只因而项创造获得政府颁布的12000法郎奖金, 还在巴黎的一条小街上开起了世界上第一家罐头工场。那种罐 头食物不会变量的动静，立即颤动了整个巴黎，进而传布到全 世界。
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