滇东南典范美食线路：从昆明到河口，乘着火车一路逛吃
说起去云南游览，你是不是只能想到被旅游团承包的丽江和大理？
其实，你能够把目光向东边和南边移一些：滇东南地域是云南人公认的好吃之地，元江--红河流域温热平坝的物产富饶，包管你能吃得把戏纷繁，好几天不重样。
你也不消跟着旅游团闷热嘈杂的大巴四处跑，乘火车从昆明动身，一路向东南走到国境线，不只能够赏识沿途风光，更能够一路悠闲地吃吃喝喝。国内大大都处所仍是乍暖还寒的时节，而云南的北回归线附近早已是温热阳春，说实的，还有比那更美妙的春游线路吗？
滇东南火车逛吃线路：
乘火车从昆明动身，没必要舟车劳顿，就能便利地一路边玩边吃！
玉溪
玉溪是一座暖和的小城，对外埠人而言，提起玉溪更先想到的也许是香烟。其实玉溪的美食也不容错过，许多云南人会特地为了吃到那里来一趟。
若是你有时间稍加停留，无妨把玉溪小吃做为你美食之旅的一道开胃前菜。典范小吃都集中在玉溪老街小庙街附近，步行游览也不会累。
凉米线
老字号洪记凉米线的招牌凉米线（6.5元）利用自家秘造的醋，酸甜清新，油辣椒糊香四溢，细细的米线口感爽滑，再盖上一大勺肉酱和一块豌豆黄，小吃也能吃出丰富感。
此外，洪记的冰稀饭（6.5元）米粥香浓，红糖水用玫瑰糖调味，再配上芝麻、红绿丝和碎冰渣，甜度适中，消暑更佳。鳝鱼米线
鳝鱼米线是玉溪的美食招牌，要把鳝鱼做好可是绝活。从老街往北走15分钟，能够找到口碑很棒的柯记鳝鱼米线。
那里的鳝鱼米线（10元）可凉拌可热煮，配的炸猪皮吸收汤汁后弹牙入味，鳝鱼骨头剔得很清洁，口感十分爽脆鲜滑。没吃够的话，可加15块再来一份鳝鱼。
时间：6:30-18:00
地址：北苑南路中段
建水
建水别名临安，自古是沟通昆明到广西、越南通道上的重要驿站，明朝时建成了规划朴直的建水古城
，在近代则是碧石铁路上的一座重镇。
现在的古城没有锐意圈出地皮来让人寻古访幽，公交车慢吞吞开在工具中轴临安路上，奇迹散落在两侧，以及边边角角的街巷里。
除了声名在外的文庙和墨家花园
，火车喜好者也可去城东北的临安火车站逛逛，坐上复刻版的木量小火车，也是奇特的体验。
锅炉鸡
固然门头挂满热门节目拍摄点的牌匾，让人难免担忧那是坑旅客的“网红”饭馆，但看见门口停满的电动车就能安心——那家临安饭馆，是当地人也会帮衬的国营老店。
老道的门客都晓得，在国营饭馆要本身脱手才气人给家足。所以请向售票员询问店里的隐藏菜单：锅炉鸡（40元/锅）。份量十足，12点起售，数量不多，售完即行。
国营饭馆还有买票撕票交票的传统，根本上需要自助取餐
那里的锅炉鸡虽不是顶级选料精细上乘，但实打实地用大灶慢炖了一上午，鸡块骨酥肉烂，鸡汤鲜甜泛油光，能到达家常宴席上锅炉鸡的程度。
店里还有重量其实的凉拌类小吃（米线、卷粉、面条和勺粉；3元起），甜口加麻酱调味，清新消夏。很有人气的豆浆糯米饭（2元）趁早才吃得到。豆腐
没有人不爱吃建水的豆腐。古城西门外的西门街上，几乎满是烧豆腐摊子和豆腐做坊，哪一家味道都不差。
转进街左侧第一个巷口，走到头是有名的大板井：那里的豆腐之所以出格好吃，据说都得益于井水的奇特水量。
门外的大板井
大板井对面的板井豆腐坊占据天时，豆腐摆满架上，期待外销到遍地烧烤摊。豆浆、豆花和油炸豆皮等副产物就在做坊里卖，早8点起售，每人5元随意吃，吃完即行。
现包豆腐
建水烧豆腐的习惯服法是围在烧烤桌旁一边烧一边吃，用黄豆粒或者玉米粒来计数
用火灶熬出的豆浆有烟熏味，酥脆的油炸豆皮醇香中清甜。到那里吃“豆自助”，完满是去豆腐坊主家客厅里做客的觉得，还能边吃边看外面的工人们飞速包豆腐的无影手。
草芽
草芽是建水四周湖泊里的特产，形似竹笋，味道甜美但不容易保留，在别处很难吃到。可炒菜煮汤或者凉拌，放到米线里做配菜也很甘旨。
有时间可去逛逛翰林街北边的龙井农贸市场，看看鲜嫩水灵的草芽
墨家花园正门外的花园小吃只卖肠旺和三鲜两种米线（通俗10元，优良15元），15元优良米线的配菜里有草芽，和三鲜汤配在一路吃，更能吃出清甜爽脆的口感。
和建水的所有米线店一样，那家米线的重量十分大，用的是堪比小盆的“大海碗”，几乎能吃得把脸埋进去。蒙自
到了蒙自，能够从老城起头沿南湖边漫步，标致的玉皇阁旁武庙街上的望云传统文化博物馆坐落在商人宅院中，曾做过西南联大的宿舍。往东来到哥胪士洋行
，那里畴前是希腊商人开设的旅店，现为西南联大蒙自分校纪念馆。
火车迷请到访蒙自城郊半山上的碧色寨。昔时除了由法国人修建、利用米轨的滇越铁路，另有一条由中国人修建、利用寸轨的个碧石铁路，而碧色寨恰是两条铁路的交汇点。
碧色寨小火车
过桥米线
一千个处所有一千种过桥米线的服法，但只要过桥米线之乡蒙自的服法敢说是正宗：
差别于往汤里加小碗小碟小配菜的服法，蒙自的过桥米线已备好几大盘配菜（满是肉类），掌勺师傅按你的选择往大碗里加肉，代价越贵能够加的品种越多，一般是10元可挑4个配菜，再舀起一勺灶上滚烫的鸡鸭汤倒进碗把肉烫熟。
蒙自人会把米线当早饭或午饭吃，过了中午一般就吃不到了
在玉皇阁附近有很多家常小餐馆，此中王记新安菊花过桥米线会在汤里放上金黄的菊花瓣来提色提味，菊花瓣清甜微苦，能够缓解炎热，给浓重汤头带来一丝清鲜。
时间：7:00-12:30
地址：义正路近东大街
沾水卷粉
沾水卷粉也是蒙自的特色小吃，一大碗沾水里配料丰硕，酸爽柠檬汁配上香浓麻酱和花生米，把大米做成的卷粉放在里面蘸着吃。在南湖边蒙自一中附近随意找个小店，就能吃得鼓腹而归。
生果
蒙自坝子盛产生果，三四月份前往能吃到金黄肥硕的枇杷，夏秋季节则有鲜红丰满的石榴，不只好吃，买来当手信送人也很适宜。逛逛玉皇阁附近的菜市场就能收成颇丰。
河口
在河口那座朝气蓬勃的疆域小县城，中越两国的国门别离坐镇红河大桥两端。每天清晨8点（越南是7点，两国有1小不时差），两边升旗仪式完毕，两国口岸正式开关，就能看见数十个戴斗笠推单车的越南边民们快步越过大桥，焦急把新颖的蔬菜生果运到河口来售卖。而中国那边厢则是寥寥几个过客，轻拆慢行出关过桥。
在河口海关附近的街上，常见到越南妇女出卖自家产的蔬菜生果
河口海关原址就在现在海关的东侧，现为河口起义纪念馆
。附近的建筑都同一涂成了法度风情的芥末明黄色，还粉饰有色彩缤纷的越南灯笼。
越南小卷粉
固然名为“越南小卷粉”，但米皮里包的是香菇肉、芹菜肉等偏中式的炒肉末，那种做法的只在河口对面的越南老街流行，和越南大大都地域包虾和青菜的卷筒（bánh cuon）做法不太不异。
在河口县城，一家颇受欢送的无名小卷粉店由越南女仆人亲身打理，简单到连门牌都没有，找不到的话还要问问附近的店家。
东家把米粉糊抹匀在蒸锅上，约30秒蒸成熟米皮后用竹签挑起，卷上肉末就是一条油亮剔透的小卷粉。蘸料由客人本身搭配，把小米椒和大蒜一路舂碎，挤一瓣柠檬再舀一勺鱼露汁
，蘸卷粉吃酸辣可口。
时间：7:00-19:00
地址：广龄街115号附近
河口粽粑
粽粑是河口地域苗族和瑶族的传统食物，外形像长方体的粽子，做法也和粽子类似，但质料却大有名堂：外圈的黑色部门是用草木灰拌过的糯米饭，中间一圈黄色是黄豆沙，最里面则是肥瘦相间的猪腿肉丁。
油煎粽粑
趁早到小街农贸市场（环城路近兴河路）门口就能买到新颖的粽粑，代价每个7块钱摆布，还能试试色泽标致的花米饭，那也是苗瑶民族的特色美食。
不消担忧花米饭是用人工色素加工的，黄色、青蓝色和紫红色都出自天然的染饭花
滴滤咖啡
在河口当然要喝越南式滴滤咖啡！
其实，越南咖啡在早年是艰辛生活的产品，调味的炼乳则是牛奶紧缺时的替代品。不外在现在，越南咖啡则成了悠闲不贵的热带生活象征，在河口你能够随意找一家路边摊来喝一个小铁杯滴滤。
颇有情调的红河谷
1897也供给平价的滴滤咖啡（15元起），用的咖啡豆是越南中原公司的产物。
