近日，味千拉面发布了2021年盈利预警，估计集团2021年净利润为500万元至4000万元。味千拉面近年来不断在走下坡，在疫情之后更是让人一度认为那个品牌自此就会式微下去， 没想到，如今却转亏为盈了，“拉面第一股”那是要翻盘了吗？
餐易私塾 餐易君 | 文
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味千拉面发布盈利预警
2021年盈利更高可达4000万元
3月2日晚间，据媒体报导，味千（中国）发布通知布告称，与2020年全年公司拥有人净占吃亏7786.8万元比拟，截至2021年12月31日行，集团估计净利润为500万元至4000万元。
那个盈利预警一出，倒让很多人瞠目结舌。味千拉面近年来的业绩和表示不成为不拉胯，近年来，味千拉面的盈利不断都鄙人滑。
就在各人都认为那家老牌拉面品牌会那么不断式微下去时，它却突然“回光返照”了，在面食赛道突然成为热门风口的如今，味千拉面也要迎来翻盘了吗？
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味千拉面近年来的开展过程
各人都晓得，疫情之中餐饮赛道固然迎来了冰冻期间，但在疫情下，餐饮赛道也在发作天翻地覆的变革，最让人意想不到又在清理之中的，可能就是面食赛道的炽热了吧。
从兰州拉面到和府捞面再到碰见小面等品牌，面食不只成为了消费者们喜好的美食，也成了本钱们逃逐的新赛道。
味千拉面的翻盘，仿佛也是个瓜熟蒂落的工作，关于此次盈利，味千拉面官方给出的原因有两个：一是因为收入较去年上升；二是封闭吃亏门市以改善整体盈利才能。
但其实，味千拉面本年的“小红”，却是它那么多年开展过程中其实不起眼的一次表示，相较于以往来说，还有点“不敷看”。
在过去很长的一段时间里，味千拉面在中国的营业额以至超越了肯德基和麦当劳，被称为中国拉面财产中有名的“拉面之王”。
材料显示，味千拉面是一个起源于日本的老牌拉面品牌，1968年时一个名叫重光孝治的日本人在熊本县开了一个只要十余个座位的小型拉面店，初志是与人分享骨汤拉面，并用女儿吃面的样子设想了品牌logo，取名“味千”。
曲到1995年，中国人潘慰偶尔发现了那家面馆并看到了此中的商机，然后用极低的价格拿下了那家小面馆在中国地域的永久代办署理权。
最起头的时候，味千拉面还十分的廉价，那时候它的标语就是“10元管饱，20元吃好”，它的目的群体对应的是其时人群较大的出租车司机群体。
那种“物美价廉”的体例很快就让味千拉面在中国市场翻开了出名度，那时候它开业第一年的盈利就到达了60万。
凭仗此店的出名度，潘慰敏捷起头拓店，在香港连着开了15家分店，而味千拉面也敏捷在香港成为了更受欢迎的面食物牌之一。
在香港走红的味千拉面又敏捷的对准了大陆市场，从深圳世界之窗一炮而红后，便敏捷在大陆扩张，曲到2007年时，在全国已经有了799家门店，那也是味千拉面的巅峰时刻，而在同年，味千拉面还胜利登岸了香港联交所主板胜利上市。
上市后的味千拉面野心也随之扩大，2010年，味千拉面提出了它的“五年千店”方案，希望能继续扩大本身，殊不知就在那里，却迎来了拐点人生。
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昔日拉面第一股，逐步走下神坛
上市之后的味千拉面，不只身份地位水涨船高，在价格上也是一骑绝尘，他的客户群体不再是“平价”用户，而是对准了高端餐饮的市场。
彼时未签拉面的价格已经涨到了25-30元，那时候翻台率以至能够高达6，但过去那么多年，拉面似乎也不再新颖，人们的消费习惯也不再逃求“高端”化，味千拉面也不复昔时，翻台率以至还不到3。
但让味千拉面敏捷跌落的导火索，仍是因为2011年的“骨汤门”事务，昔时7月，品牌被爆告白造假，其出力推广的“纯猪骨熬造”的汤底，现实上是以浓缩液勾兑而成。
本相被披露后，味千中国市值应声狂跌40亿港元，而且在长达数年的时间里难以翻身。
据数统计，在“骨汤门”事务后，味千中国净利润在2012年猛降56%，2014年营收峰值为26.61亿元，到2017年跌至23.93 亿元。
不只利润在逐年下滑，味千拉面为了行损，大规模封闭吃亏的门店，曲到2021年时，其门店数量就只要707家店了，而时至今日，也未能实现它的千店方案。
为了“翻身”改动现状，其实味千拉面也做过良多测验考试和自救办法，例如从2012年起头就实行了品牌多元化的战略，不竭开展副牌，但那些办法关于它下滑的业绩来说，似乎也只是无济于事，那个老牌的拉面品牌也走上了许多品牌城市走的道路。
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味千拉面式微的原因是什么
关于味千拉面的式微的原因，良多人认为，品牌老化是它式微的次要原因之一，就像在疫情之中式微倒闭的一茶一坐等品牌一样，跟不上时代的开展和改变，就必定会被裁减。
除了品牌老化和“骨汤门”事务之外，还有一个落井下石的事，那就是它内部还发作了两次投资失利的事务。
2015年，因为看好外卖的开展前景，味千拉面出资7000万美圆投资了百度外卖营业。同年，还投资了内地鸡蛋供给商江苏鸿轩生态农业（下称“鸿轩”）。
成果两年后，定位高端人群的百度外卖最末以被收买了结，彼时百度外卖原始估值为20亿美圆，最末却只卖了5亿美圆，味千拉面2017年以吃亏收官，吃亏了9亿元。
而在那一系列的食安问题、投资问题等情况下，味千拉面也逐步式微，盈利比年下降。
除此之外，在业内看来，还有一个更重要的原因是，那就是面食赛道的内卷加剧。跟着人民生活程度的进步，国内经济在飞速的开展，餐饮行业也不再似以往那般单一化，那是一个“立异”又“变革”的全新世界。
近年来，面食赛道起头起飞，涌现出了很多新的品牌，例如碰见小面、和府捞面、兰州拉面等等，赛道内部的合作逐渐扩大，吃惯了“味千拉面”的人还会不会继续选择它呢？
很显然，面食赛道的市场在不竭被挤压，而味千拉面品牌老化，又跟不上消费晋级的速度，本身造血才能几乎没有，式微似乎是一定的。
现在味千拉面的业绩回暖，盈利扭亏为盈，很多人认为可能只是疫情之后的“好景不常”，但也有一小部门人仍是看好老品牌的新时代开展。
味千拉面能否靠本身改变战局彻底翻盘呢？我们拭目以待吧！对此你怎么看呢？欢送评论区留言哦~