V.S.O.P是白兰地的陈酿品级术语里面的一种。好比我们在一些国外的片子里总会看到男主到酒吧点一杯XX VS啊，XX VSOP啊，XX XO啊（XX指酒名），同样，V.S , X.O也是白兰地的陈酿品级术语。
在详说白兰地的陈酿品级术语之前，我先简单科普下白兰地（Brandy）和干邑（Cognac）的区别：
起首我们凡是所说的“白兰地”都是狭义上的白兰地统称，是专门由葡萄酿造的白兰地。广义上的白兰地，是一个大类的统称，以生果为原料，经发酵，蒸馏，储藏后酿造而成，如苹果白兰地，葡萄白兰地（即我们常说的白兰地），樱桃白兰地等。干邑是一种特殊的葡萄白兰地，它是由干邑产区酿造的葡萄白兰地.
So, all Cognac is brandy, but not all brandy is Cognac.
关于陈酿品级V.S VSOP XO有如何的法令规定尺度？
V.S 橡木桶熟化时间至少2年；
V.S.O.P 橡木桶熟化时间至少4年；
X.O 橡木桶熟化时间至少6年。（2018年起，规定至少10年）
上面3种是最常见的也是最根本的c白兰地陈酿品级术语，经常在酒瓶的正标上会有显示，别的也有一些其他名称的品级呈现在白兰地酒瓶上，如Premium (VS), Extra (essentially VSOP– with at least six years aging), Napoleon (between VSOP and XO), Vintage (a single vintage Cognac，单一年份干邑), Réserve Familiale (Family Reserve，家族收藏), Très Vieille Réserve (Very Old Reserve，十分长时间的收藏), Extra, Hors d’Âge, and Heritage (which can have 40, 50, 60 or more years of aging! 能够到达40，50，60以至是更长时间的熟化).
下面是几大有名的白兰地品牌：
