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并不是我的， 是无定见看到的
关于洋县的 古洋洲浅考（转贴） 洋县和汉中只隔了一个城固。为何方言差别那么大?汉中人讲话委婉悠扬，吐字较快，咬音较轻，圆润如歌，听起来缠绵,但相比照较难懂。
汉中早期的陕西方言，在与西南官话发作深度接触后，除洋县外，其他调值根本丧失了本来陕西关中阴平低降，阳平高升的腔调特征，变得接近西南官话。洋县方言属北方方言陕南方言区。因受汗青上迁入境内的南、北方人语言溶融及邻县方言的影响，构成独具特色的洋县方言。以县城关镇方言与通俗话比力，虽声、韵母和语法构造根本不异，声韵共同也大致一致，但腔调却存在着较大的差别，方言多落降，沉稳。
汉中共10县一区,除洋县外10县区,都系南方方言,唯洋县北方方言主导.古代时，出格是三国不时局动乱，为避战乱，关中大量苍生翻过秦岭，来到南坡定居，与本地交融，构成关中与陕南稠浊的特有方言口音。在唐中后期以来,每当关中大乱之时,关中的皇室及富豪便由洋县(古傥骆道)入蜀,有部门人定居在洋县.现在,洋县许多大姓皆是昔时由关中迁来.故洋县受关中文化影响最深.
洋县境内各地的语言有明显的差别，大致可分为酉水区、华阳区、汉江南岸丘陵区、谢村区、洋洲镇(城关镇)等五个方言小区。酉水区以桑溪、秧田为代表，明、清期间由湖北省西北地域前来的移民较多，方言内南荆襄语言较重;汉江南岸的黄家营、黄金峡、石关、草庙等地，大都是从四川东部迁来的移民，含有较多的四川音韵。谢村区的马畅、胥水、汉江南岸的二龙、草庙西部，侧重城固县口音。华阳区略带留坝县、太白县语音。谢村区东部及洋洲镇(城关镇)汉江区的平坝乡、村，多系从关中迁入的移民，方言内含有较多的秦韵，发音急促，清洁利落。
洋县全数行政区划经调整共20个镇：洋州镇、戚氏镇、龙亭镇、谢村镇、马畅镇、溢水镇、磨子桥镇、黄安镇、黄家营镇、黄金峡镇、槐树关镇、金水镇、华阳镇、茅坪镇、白石镇、长溪镇、四郎镇、关帝镇、桑溪镇、八里关镇。
洋县口音和汉中处所话不是很一样，因为早年从陜西关中周至县移民洋县的人良多,所以,洋县口音接近关中周至县。洋县人和汉中其他县的同亲讲话有时候必需用通俗话才气沟通。
洋县话共有26歌声母(略)和38个韵母(略)，此中启齿呼的有15个，齐齿呼的有10个，合口呼的有9个，撮口呼的有4个。洋县话分为四个单字调，分类阴平、阳平、上声和去声;和通俗话不异，但腔调的现实读法，却与通俗话达不不异。其特点是阴平向下轻且短，阳平昂首快到点，上声从高向低降，去声高平能伸延。如：“刘、团、成、员、全、红”6个字在通俗话和洋县话中的阳平读法不异;“胜、正、利、唱、气、戏”6个字在通俗话中读去声，洋县话读阳平声等等。 洋县方言有文白两读，即书面语和口头语，如“尾巴”一词，书面语读[wei ba],口头语读[yiba],“国度”一词，书面语读[guojia],口头语读：[guijia]等等。洋县方言中还保留着一些古语部门(次要是古汉语里面的一些动词、描述词和虚词)，如：“咋不言[nian]传?(为什么不说话)”，“玄乎(差一点)找错了”，“与(和)你无关”等等，而古汉语中的名词保留较少。白话中的爱称的单音词堆叠，以及在名字的尾字前附加“老”字，暗示密切，喜欢，早白话中表示较多。如小孩的名字尾字是“青”就称其为“青青”;叫兰的就称“兰兰”等。境内东部、北部的丘陵、山区，常常在名字的尾字前附加“老”字，如把“张洪”称“老洪”，叫“王凯”的称“老凯”等等。解放后，跟着社会的开展，以及科学文化的逐渐普及，白话同书面语彼此渗入，比力文雅的词语逐步替代了的口头语，大量政治、经济、文化新术语在日常生活中普遍利用，丰硕了人民群寡的语言。
洋县来源以下几个方面：第一是来自关中。汉中在早些时候属于楚国，后来秦侵略楚国而大量移民，故而从关中大量输入移民到洋县开荒，占据富庶地域，从地名能够看出：张堡，闫堡，塬上等地名能够看到遗留，和如今关中地名的定名办法一样;别的，洋县人喜好秦腔，口音高度接近关中，纯正洋县话的地域多喜好吃面食，且洋县的枣糕馍馍名气很久就有的;还有，丧葬风俗完全相同于关中，馒头坟，私家唱戏等都是和关中不异;第二。来自湖北，楚地，次要集中在山区和丘陵地域，口音和丧葬风俗，完全和湖南湖北接近;第三。来自广西和湖南接壤的处所，夜郎国，尤其是诸葛亮平定西南之后曾经大量移民到汉中，此中不乏有遗留洋县那片地盘上的外村夫。
洋县特产谢村黄酒产于洋县谢村镇。据旧县志说：“洋民好饮食，平坝民多用糯米酿造黄酒，小村店必开酒馆或挑至村中卖之，男女沽之”。那表白，洋县人自古以来便喜欢喝黄酒。黄酒是世界三大古酒之一，是中华民族千百年来文化堆积的国学。早在3000年前，那里已经可以消费和饮用类似黄酒的工具。谢村黄酒与绍兴酒齐名。人称“南有绍兴加饭，北有谢村黄酒”。那是因为在上海举办的中国首届黄酒节评比会上，谢村黄酒与绍兴酒双双登上金榜而获得的誉。“无酒不为节”，是谢村镇人对本身的黄酒的夸耀;“不喝谢村酒，空往洋州走”，是外埠人对谢村黄酒的歌颂。
洋县红米米粒表皮红色、粉红色，米量以半玻璃量的品种占大都，籼、粳、粘、糯均有。红米做为特种稻米有较大的操纵价值，除间接食用外，还可做酿酒、红色素和香型饮料原料米。
珍稀黑米酒产于秦岭脚下的陕西洋县，是洋县出名土特产。洋州三佳酿，佳誉满三秦。秦洋特曲、中华猕猴桃酒、谢村黄酒都是洋县的名产，陕西的处所名酒，驰誉省表里，畅销国表里。近年来新出产的“珍稀黑米酒”，更是后起之秀。
洋县香米，据说始于汉代，至今已有2000多年的栽培汗青。相传，北宋丞相寇准曾从洋县取香稻种子到长安(今西安)城内试种，没过几年，香稻米的香味便没有了。 据传说，传播至今的“香米园”遗址，就是昔时寇准试种香稻之地。
洋县黑米色泽乌黑，内量色白，煮成粥为深棕色，味道浓香，营养价值甚高。若用洋县黑米与陕北红枣煮粥，更是味美甜香，被人们称之为“黑红双绝”。用洋县黑米配以白果、银耳、核桃仁、花生米、红枣、冰糖、苡米做成“黑米八宝粥”，是罕见的高级滋补美食。
洋县小吃
仙人豆腐
说到洋县华阳的美食，那里的土生土长的人们会给你带来别的一种欣喜，一个属于大天然的捐赠。古时，本地人用一种名叫“仙人树”的动物茎叶加工造做的特色食物----“仙人豆腐”。“仙人豆腐”利用天然动物做为原质料，做法朴实简单，无任何添加，量感滑溜，入口清冷，味道微苦，凡是切成细丝状，佐以食醋、辣椒油等香辛料拌匀。味道麻辣酸香，轻快爽口，可谓“只品仙人，不见豆腐!”。
枣糕馍
唐宋以来即为处所风味食物，以纸坊枣糕著称。洋县枣糕馍名满陕南，枣糕馍是用绳串成串串提着，是走亲访友，捐赠待客的礼物，洋县枣糕馍洁白没有裂纹，外酥里软、韧、松、甜，是不成多得的面造食物。 猪白血
猪白血，雅称芙蓉白血。其以猪血清、鸡蛋清为原料，搅拌蒸造，用玉兰片，菠菜叶为辅料，加鸡汤稍煎造成。白血洁白光滑，鲜嫩可口，营养丰硕。1981年被中国食物协会录入《中国菜谱》。
华阳腊肉
腊肉，又叫熏肉，相传，已有几千年的汗青。洋县秦岭南坡华阳一带山区，加工造做腊肉的传统习惯不只长远，并且遍及。熏好的腊肉，内外一致，煮熟切成片，通明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不只风味奇特，营养丰硕，并且具有开胃、去寒、消食等功用。陕南腊肉连结了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。腊肉从鲜肉加工、造做到存放，肉量稳定，持久连结香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏造，故夏日蚊蝇不爬，经三伏而稳定量，成为别开生面的处所风味食物。
浆水面
浆水面，在洋县可算是屡见不鲜，但以“马畅浆水面”最负盛名。据白叟们其时记忆，清代前流行“梆梆面”，如今叫“阳春面”或“酸汤面”。民国期间才流行浆水面。浆水莱能飘在汤上，油汪汪，红艳艳，香气扑鼻。吃时口感酸香味浓，菜脆而不绵。面条光、韧经嚼，犹如“皮条”。能开胃口，助消化。四时可做，老小爱吃。面食自己性热，而浆水菜性凉，二者连系，不热也不凉，炎夏最为适宜。据常食者说，浆水莱还有利尿、安神、降温的药物功用。伏天暑热难忍，喝几口浆水汤，登时解渴降温，故有“美酒玉液”之美称。
浆水拌汤
浆水拌汤在洋县那是比力出名的，走在街上随意问个小孩都晓得它好吃，于此齐名的还有浆水鸡脑壳，浆水蒸饭等等，绝对一流好吃。
懊悔馍
相传早在唐朝开元年间，洋县贯溪有个村民王正，创造了一种用红苕和大米粉为原料，经油锅汆炸后的薄饼子。他炸的饼子，黄亮、酥脆，咸甜适口，颇受人们欢送。他将油炸饼子取名“懊悔”。很快，“懊悔”饼的名气越来越大，传遍了洋州各地及半个城固县。
苞谷麦啦苞谷麦啦就是玉米稀饭。
洋芋糍粑
洋芋糍粑以洋县本土坡地洋芋为原料，经文火蒸煮至烂熟，晾凉，放在枣木碓窝用木锤频频捣杵数时，至能拉成一条线后取出，佐以特造调味料食用。入口爽滑细腻，珍馐甘旨，别具气概。以洋县华阳镇洋芋糍粑最为地道。
面皮
面皮是汉中地域一种极通俗的饮食。它以当地特产大米为次要原料，造做简使，家家会做。面皮既是主食，吃两老碗能够充饥，又似菜肴，具有奇特的美昧，所以人人爱吃，久吃不厌。乡里人在家天天吃面皮，但一进城仍是找面皮担子，因为既经济又实惠。菜豆腐面皮虽是汉中地域最平常的饮食，却以洋县的面皮为最。那有两个理由，一是洋县的面皮汗青最悠久。民间就有北宋时大文学家苏轼的表兄文同任洋州太守时在群寡家里吃面皮的传说。因为贪食甘旨饥不择食，才落了个“馋太守”的笑称;二是洋县的面皮在造怍、调料、把戏、口味诸方面多有独到之处，风味别开生面，而名噪市井。先说造做。要做出上好可口的面皮，起首得从选米起头.最宜蒸面皮的是高杆稻“桂朝2号”，因为那种米“碴口硬”，蒸出的面皮不粘，“牛筋筋”的。其次是米要频频淘、泡。米淘得越净，次数越多，蒸出的面皮才‘薄而闪亮。一般米要泡够24小时，泡的时问越长，筋丝越好，有嚼头。第三道工序是磨出的米浆要用细箩子过，除去杂物小碎米。如许做，西皮才会细嫩。
面皮的选料颇为讲究。一般家庭食用，次要是精盐、陈蜡、酱油、蒜汁、姜汁、油泼辣子。而市道上的商品面皮，协面皮，还要加上芥末、味精、麻辣油、香油等多达十一种。“那些调猜中醋和油泼辣子是提味的关键。醋要用大料调合熬过;油泼辣子更要深加工，辣椒要选色鲜肉厚的辣角，辣米要先情黄磨碎，油要用草果、茴香、花椒等炸过。颠末如许一番处置，便有一种特殊的香昧。吃者固然辣的满头大汗，却余香满颊，不肯放碗。现在在剧烈市场合作中，消赞者不只要求面皮蒸得好，并且要调料丰富，量量的合作，次要仍是那两个方面的合作。出格是老西门跟前有一谢姓个别户，他的面皮独树一帜，驰誉全县。每日预客盈门，策应不暇。因为运营面皮有方，如今是县政协委员、地域劳模、省人大代表，实可谓“面皮状元”。面皮次要是凉拌着吃。先把切好的面皮挑往碗里，佐以豆芽、菠菜，有的更讲究，还要放点红萝卜丝，红、白、黄、绿各色俱全。如今洋县人待客，喜好以面皮菜豆腐相伴，油腻爽口，养胃生津，不仪令人胃口大开，还很契合心理和营养学。面皮除了凉拌着吃，近几年梢继开发出来的还有炒面皮、烩面皮、油炸面皮、酸菜面皮以及汤面皮、热面皮等。热面皮填补了冰冷冬日凉拌面皮渗牙的不敷。它是将刚出笼的面皮整张溜进碗里.舀上调配好的葱花酸汤，再佐以虾皮、紫菜、胡椒粉，似乎淡褐色的汤中一朵盛开的白莲，吃时用筷子一片一片央着吃，热火朝天，芳香扑鼻，别有一番风味。
总之，洋县面皮服法之多，足能够摆上一桌面皮宴。中共十一届三中全会以后，政策开放，市场活泼，为了显示出处所特色，脑子活的人曾设想在洋县城里专设“面皮一条街”，把各类各样的面皮都搬上去，让外埠客人一饱口福。面皮，那种古老的处所传统饮食，目前不只走上了高级宴席的餐桌，一展风度，并且已走落发庭，在市场经济犬潮中阐扬出诱人的经济效益，到如今为行，全县各集镇卖面皮的就有几百多户，就是小小县城也有几百户，堪称面皮王国。同时，洋县已有数百人走州过县到宝鸡、两安、兰州、新疆、北京等地专门处置面皮运营，生意颇为红火。洋县的面皮甲全国下，此话不谬。
菜豆腐
菜豆腐是洋县的一道风味小吃，汗青悠久，享有盛名。无论是城镇的家庭主妇，仍是乡间的农家妹子，大都是做菜豆腐的里手里手。菜豆腐吃起来很香，做起来也颇有讲究。吃那种饮食，配点葱、姜、蒜泥、香油、辣椒拌成的韭菜、香菜等，吃起来酸溜溜、辣乎乎、甜丝丝，极合胃口，老小咸宜，其味妙趣横生。菜豆腐之所以遭到洋县人民的喜欢，除了有奇特的风味外，它还含有丰硕的卵白量等营养成分，并具有帮忙消化、增进食欲、解酒除腻、养颜润肤等成效。
洋县旅游
(1)世界珍禽墨鹮生态园游览区
(2)古柏环绕的龙亭蔡伦墓祠以及蔡伦纸文化博物馆
(3)金碧灿烂的智果寺藏经楼
(4)松青竹茂、四时如春的石关青武山(青山不雅阅读区)
(5)群峰竞秀、层峦叠翠的华阳古镇(陕西长青国度级天然庇护区)
(6)古朴宏伟、构造精巧的开通寺塔
(7)休闲度假的好去向党河，让你体验党水冲浪的刺激
(8)油菜花节与牛头山公园
(9)风光旖旎的两角山
(10)金鸡山
(11)“宫殿锁烟霞，流泉万壑幽”的丰都山 (12)“雷向江中驱乱石，水从天上倒狂澜”的黄金峡奇迹
洋县风俗
社火
洋县社火洋县社火，起源于元末明初，以明清最盛，它是以拆哑剧的表示形式开展的一项娱乐活动。最后多以高跷、竹马，以后逐步开展成单台、悬台社火。按类型可分为抬社火、地社火和骡马社火三种。现次要以抬社火和地社火为主，抬社火分为三种有悬台、转芯和小芯三种，小芯即为平台社火，笨重易拆，选10岁摆布儿童2—3人。画脸谱、着戏拆，三至四人一抬，可游街转乡。转芯拆有铁造或木造转轴。曲拐处精做“扇面”或古刀兵样。备站“角色”，行走扭转，别有情趣。悬台有中型和大型之分，中型悬台一般组拆二至三层，大型悬台一般组拆四至五层，悬台社火有的高达10米以上，一般选8—16儿童若干名，打扮成全本戏角色，由数十名青丁壮须眉用木杠肩抬演出，悬台社火已将人抬改为人力车、拖沓机或汽车运载，运行愈加便利，演出更为精湛。其融生活与艺术于一体，富有原始、朴实、粗暴、强烈热闹的艺术个性，极具衬着力，是洋县古代跳舞艺术开展延伸的结晶，跟着时代的开展，不竭付与他新的内涵，使其富有坚实的艺术魅力和社会根底，所以经久不衰。
炊火
炊火，俗称“放花”。炊火消费品种达数百余种，次要有“竿子花”、“簸篮花”、“马花”等。施放炊火，多在浩大节日节庆停止。放花之夜，人群蜂拥，争相欣赏形形色色的冲天火花。1959年，曾代表陕西赴北京参与建国10周年大庆，在天安门广场胜利施放烟花，遭到周总理等国度指导人的接见，从此洋县炊火斐声海表里。扫五穷一种民俗现象只发作在中国汉水上游的汉中洋县及其周边地域。
扫五穷
扫五穷，又称扫五魔，扫五群，即拂拭邪、怪、灾、病、贫五种魔群，是一种鲜见的民俗现象，它只发作在中国汉水上游的汉中洋县及其周边地域城固、西乡一带。概略每年夏历正月初五，由社火会出头具名，在村民中挑选几个十四五岁的男孩子，化装成红、黑灵官，孙悟空，喜神，地盘神，广成子，托塔天王李靖，毛女子等，在铿锵的锣鼓声和鞭炮声中，由“地盘神”带路，挨家挨户在村里走一遍(认为那些法力无边的天神会驱走五穷)。毛女子手拿小簸箕和小扫帚，在每家屋里扫几下(象征性的做几下清扫的动做)，暗示将家里的五穷扫走了，家中就会安然，不受邪、魔、病、贫缠绕了。有些妇女还请毛女子在重生婴儿身上扫几下，预示婴儿不生疾病，安康好养。主家除敬神、放鞭炮之外，还要给毛女子送红包，以示慰劳和酬报。扫五穷那一民俗活动，寄寓了经济社会不兴旺的农耕时代老苍生对幸福美妙的祈愿和神驰。
皮电影
洋县皮影是陕西省处所碗碗腔灯电影之一，其散布于洋县城乡。洋县皮影由陕西关中传入，清代乾隆元年(1763)构成，乾隆之后进入流行期，清末民初为昌盛期间，上世纪六十年代式微，八十年代恢复。从构成至今已有270多年汗青，传承者57人。
做为陕西的一种处所电影，其个性十分明显，不同凡响。它的语音完全为洋县处所语音，未受任何外来文化的浸淫，它的唱腔呈现出汉水文化独有的特点，和陕西其它地区的电影比拟，它的演出则更显得灵敏自若，惟妙惟肖。它有着出色的汗青价值、文化价值和科学价值，它为研究汉水上游汗青沿革供给了贵重的材料，并为研究那一地区处所戏曲的开展史和演变规律供给了路子。洋县皮影的调子、板式构造，不相同任何一种民间戏曲。其道白吐字清晰，行腔圆润，可以满足差别层面不雅寡的文化需求，能使人们得到较多的艺术审美享受。洋县皮影乐器的差别的定弦办法使洋县碗碗腔音乐协调悦耳;洋县皮影根柢(电影人物)和道具做工精细，便于操做，充满了科学元素。所有那些都为其他戏曲艺术的开展供给了借鉴。
洋县皮影社会承认度高，群寡喜闻乐见，它表示了人民群寡很强的文化缔造力，它在整个陕西民间艺术中占有非常重要的位置，它是陕西优良的民间文化遗产。